Sei pronto per un'emozionante ricetta spagnola di pesce con sapori audaci? Questa semplice ricetta per le vongole di Murcian è la migliore se puoi comprare vongole fresche al mercato. Le vongole piccole sono preparate in una salsa meravigliosa fatta di vino bianco, paprika dolce, aglio e cipolla e hanno un leggero morso dai fiocchi di pepe rosso.
Aggiungere il pane fresco e croccante sul lato da immergere e immergere la salsa! Le vongole di Murcian possono essere consumate come antipasto o come primo piatto.
Vongole in cucina spagnola
Fare affermazioni in stile murciano non è l'unico modo per preparare vongole nella scena del cibo spagnolo. Qui ci sono alcune altre ricette di cucina spagnola che incorporano affermazioni:
- Fagioli asturiani con vongole: Conosciuto anche come Fabes con Almejas, questa ricetta incorpora grandi fagioli bianchi (noti anche come facce) con un brodo a base di pepe verde, aglio e vino bianco.
- Salmone e vongole con salsa verde: questo è noto come salmone con Almejas, e comprende venus al vapore o vongole di manila che vengono cotte in una semplice salsa verde con aglio. È un piatto principale semplice ed elegante, tipico dei piatti comunemente serviti nel nord della Spagna.
- Vongole alla Marinera: Almejas a la Marinera o Vongole a la Pescadora contiene vongole cotte in cipolla, aglio e vino bianco. Una baguette fresca è spesso sul lato per immergersi.
Pasta spagnola con vongole e peperoni: In Pasta con Almejas y Pimientos, le vongole littleneck vengono condite con pasta saltata con cipolle e pepe rosso nel vino bianco.
Cosa ti serve
- 1 lb. littleneck vongole
- 8 once (125 ml) di vino bianco
- 1 spicchio d'aglio, pelato
- 4-5 cucchiai. olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla bianca o gialla media
- 1 cucchiaino. peperoncino in pezzi
- 1 cucchiaio. Farina
- Un pizzico di
- Paprica dolce spagnola (circa 1/4 cucchiaino)
- Sale a piacere
Come farlo
- Ispeziona le affermazioni e assicurati che siano tutte chiuse. Pulire (strofinare) le attestazioni se necessario. Risciacquare sotto l'acqua corrente fredda.
- Sbuccia la cipolla e tagliala finemente.
- Versare l'olio d'oliva in una padella larga e scaldare a fuoco medio. Aggiungere lo spicchio d'aglio nella padella e farlo rosolare su entrambi i lati. Togliere l'aglio dalla padella, metterlo nel mortaio e distruggere.
- Usando lo stesso olio, soffriggere le cipolle in padella. Una volta che le cipolle sono trasparenti, aggiungere le vongole, la farina e la paprica dolce. Continua a mescolare mentre aggiungi il vino bianco. Riduci il calore al minimo mentre prepari l'aglio.
- Aggiungere alcuni cucchiaini d'acqua al mortaio e aglio e frantumare in una pasta. Aggiungere i fiocchi di aglio e pepe per la padella e mescolare. Coprire e cuocere fino all'apertura delle vongole (circa 4-5 minuti).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 446 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 34 mg |
| Sodio | 1,120 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 21 g |