Ricetta Authentic Chicken Bar Buffalo Chicken Wings

Questa è l'originale ricetta speziata di ali di pollo Buffalo del Anchor Bar di Buffalo, NY. È possibile regolare il calore aggiungendo più o meno pepe di Caienna e Tabasco.

Ci sono molte ricette di ali di pollo Buffalo, ma se vuoi assaggiare la cosa "vera", prova. Le ali di pollo sono fritte nella ricetta originale, ma il forno caldo funziona bene per la versione domestica.

Cosa ti serve

• 36 pezzi di ala di pollo (un'ala crea 2 pezzi, il "piatto" e il "tamburo")
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 cucchiai di aceto bianco
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/8 di cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino
• salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino
• salsa di tabasco
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di salsa piccante della Louisiana (Frank's è il marchio utilizzato a Buffalo)
• 6 cucchiai di burro non salato (o margarina)

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 425 F.
2. Se necessario, taglia le ali intere in due pezzi. In una ciotola, lancia le ali con l'olio e il sale. Inserire in una grande busta di plastica e aggiungere la farina. Agitare per rivestire uniformemente. Togliere le ali dalla busta, scuotere via la farina in eccesso e distribuirla uniformemente su una teglia da forno oliata. Non affollare.
3. Cuocere per circa 20 minuti, capovolgere le ali e cuocere per altri 20 minuti o fino a quando le alette sono cotte e dorate.

1. Mentre le ali cuociono, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in una padella e portare a ebollizione a fuoco lento portarli mescolando ogni tanto, quindi spegnere.
2. Dopo che le ali sono cotte, trasferirle in una grande ciotola. Versare la salsa sulle ali calde e mescolarle con un cucchiaio o una spatola .

Questi sono sempre serviti con bastoncini di sedano e salsa di formaggio blu sul lato.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	7340
Totalmente grasso	436 g
Grassi saturi	125 g
Grassi insaturi	174 g
Colesterolo	2,541 mg
Sodio	3,004 mg
carboidrati	12 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	789 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).