Economico e facile da usare, una pentola a cottura lenta potrebbe rapidamente diventare uno dei tuoi strumenti di cottura più utilizzati. Utilizza questi suggerimenti per acquistare e utilizzare il fornello lento per ottenere il massimo dall'acquisto di pentole a cottura lenta .
Scegliere un fornello lento
I fornelli lenti possono variare da $ 20 a $ 150, ma la maggior parte ha caratteristiche abbastanza simili. Sono costituiti dalla base, che contiene l'elemento riscaldante, un inserto in gres rimovibile, che è ciò che si inserisce nel cibo e un coperchio, solitamente in vetro.
La scelta più importante che devi fare quando acquisti il tuo fornello lento è la dimensione da prendere. Hanno dimensioni che vanno dai minuscoli fornelli che sono buoni per le ricette da una persona o da usare per riscaldare o cuocere i tuffi, ai grandi cucine (6 o 7 litri o più grandi) che possono preparare lo stufato per la folla. Tieni presente che molte ricette specificano le dimensioni del fornello necessario. Se usi un fornello troppo grande, rischi di bruciare il cibo. E, ovviamente, un fornello troppo piccolo non contiene tutti gli ingredienti. Per una famiglia di quattro persone, il miglior fornello lento è probabilmente da 3 a 4 litri.
I crock da cucina lenti sono disponibili in forme rotonde o ovali. Le forme rotonde sono ideali per fare zuppe e stufati, e le forme ovali sono buone se pensi di fare un sacco di grossi tagli di carne, come arrosti o pollo intero.
Per quanto riguarda le funzionalità, le pentole a cottura lenta più semplici sono praticamente le stesse: i controlli hanno un'impostazione alta o bassa.
Molti hanno anche un'impostazione "keep warm", che è utile se stai usando il fornello lento a una festa e vuoi che i contenuti rimangano caldi per alcune ore o se vuoi tenere caldi i pasti per i membri della famiglia che arrivano tardi. Alcune pentole a cottura lenta hanno anche una funzione in cui è possibile programmare la quantità di tempo di cottura, dopo di che il fornello tornerà automaticamente all'impostazione "mantieni caldo".
Cucine lente da considerare:
- Fornello lento 3 in 1 di Hamilton Beach
- Fornello lento crock-pot con tecnologia touchscreen eLume
- Rival Programmable Smart-Pot
- Crock-Pot VersaWare Pro
Imparare come usare il tuo fornello lento
Un fornello lento cuoce il cibo a fuoco basso e costante (tra 170˚ e 280˚F). Il coperchio aderente crea un ambiente chiuso che trattiene il calore e l'umidità. È un metodo di cottura ideale per tagli di carne duri e poco costosi (il metodo di cottura lento e basso li rende teneri), stufati a fuoco lento e fagioli e cereali che richiedono un lungo tempo di cottura per ammorbidirsi.
Leggere attentamente il manuale di istruzioni per familiarizzare con la macchina. È anche una buona idea investire in un libro di cucina slow-cooker, come l'eccellente libro di cucina di Slow Cooker di Not Your Mother per intrattenere, che ti darà una grande quantità di informazioni sul metodo di cottura lenta e molte ricette da provare.
Un piatto semplice come il pollo tirato (ecco un tutorial passo per passo su come fare il pollo tirato ) sarà un buon primo tentativo se non hai mai usato un fornello lento.
Ecco alcune regole generali per ottenere i migliori risultati dalla tua pentola a cottura lenta:
- Utilizzare le dimensioni corrette della pentola a cottura lenta per la ricetta. Il fornello lento dovrebbe essere pieno tra la metà e il tre quarti. Riempiendolo troppo, brucia o asciuga il cibo; riempirlo troppo potrebbe causare il trabocco della tua pentola se il cibo si espande durante la cottura.
- Tagliare le verdure e pezzi di carne in pezzi di dimensioni uniformi in modo che tutto cuoce in modo uniforme.
- Se hai tempo, rosolare il pollo o il manzo in una padella sul fuoco prima di metterlo nel fornello lento aggiungerà una profondità di gusto al tuo piatto finito.
- Se possibile, girare la pentola a cottura lenta in alto per la prima ora di cottura, quindi abbassarla al minimo (e dedurre circa un'ora dal tempo di cottura indicato in una ricetta se si consiglia di cuocerla interamente al minimo). Ciò porta il cibo ad una temperatura di sicurezza (oltre 140 ° F) più rapidamente.
- Poiché il tipo di pentola a cottura lenta che stai usando, la tua posizione, gli ingredienti e altri fattori possono influenzare la velocità con cui i cibi cuociono, inizia a controllare il tuo piatto per la cottura diverse ore prima che la ricetta suggerisca. Consultare una tabella delle temperature per conoscere le temperature sicure della carne cotta.
- Il cibo cuoce all'incirca due volte più velocemente con l'impostazione alta rispetto a quella bassa.
Ricette da provare
Usare una pentola a cottura lenta è facile e gratificante. Una volta che hai imparato a usarlo, troverai molte ricette per i piatti principali, i contorni, le zuppe e gli stufati che ti permetteranno di usare questo apparecchio conveniente ed economico. Una pentola a cottura lenta può essere utilizzata anche per preparare dessert .
Ecco alcune ricette per iniziare:
- Costine di manzo con salsa di pomodoro
- Crockpot Cornbread Stuffing
- Fagioli al forno vegetariani
- Pollo tirato a fuoco lento
- Avena da taglio in acciaio per la notte
- Hoppin 'John
- Arrosto di pentola a cottura lenta
- Patate al forno a sale
- Lonza di maiale allo zucchero di canna
- Arrosto di pentola a cottura lenta