Usi creativi per i peperoni rimanenti
Quindi, compri un peperone per una ricetta. Se stai cucinando un piatto per quattro o sei persone, probabilmente lo usi tutto. Ma quando cucini per due, le probabilità sono buone, ne usi solo un quarto. Nel frigo va. Continui a pensare che userai il resto, ma prima di arrivarci, è diventato fiacco. Non lasciare che i tuoi peperoni diventino soffici. Qui ci sono tutti i tipi di idee per usare l'altra metà di quel pepe. O l'altra metà della borsa che non potevi resistere all'acquisto.
Nota: tendo ad usare i peperoni rossi più verdi, ma in molte delle ricette qui sotto funzionerà. Il sapore è un po 'diverso - i peperoni rossi sono più dolci (sono del tutto maturi, dopo tutto), mentre i peperoni verdi sono più assertivi e vegetali. I peperoni gialli o arancioni sono più simili al sapore dei peperoni rossi e possono essere utilizzati anche in molte di queste ricette (non sono molto appetibili se arrostiti ma sono comunque deliziosi).
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Peperoni interi
Dave Scantland Quando i peperoni sono in vendita, è sempre la tentazione di comprare un sacco. Ora cosa? I peperoni ripieni, o ripieni di una miscela piccante di salsiccia e riso italiani, o una versione vegetariana con funghi e formaggio, sono un modo delizioso di usare peperoni rossi o verdi. E visto che si congelano bene, perché non creare un doppio (o triplo) lotto per cene future?
Peperoni ripieni all'italiana
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Peperoni arrostiti
Dave Scantland Un ottimo modo per allungare la vita dei peperoni quando sei stato troppo entusiasta del mercato è quello di arrostirli. Mentre i peperoni rossi sono quelli che più spesso vengono arrostiti, anche i peperoni verdi beneficiano dello stesso trattamento. Sono facili da preparare o sotto la griglia o sopra una fiamma di gas , e una volta tostati e pelati, si congelano magnificamente. Tirali fuori e usali in insalate, zuppe, quiche o persino salsa.
Medaglioni di maiale con due peperoni
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Peperoni saltati in padella o saltati
Francesca Yorke / Getty Images Molte cucine usano peperoni rossi o verdi in piatti di fritto o altre ricette di saute. La bistecca al pepe cinese, la tradizionale base cinese-americana, usa entrambi, così come molti piatti di riso fritti. E anche se non specificato nell'elenco degli ingredienti, i peperoni possono spesso essere una grande aggiunta a molte ricette asiatiche. I piatti di ispirazione messicana e del sud-ovest sono spesso arricchiti dall'aggiunta di peperoni - provarli saltati con cipolle e aggiunti ai tacos di bistecca. E non dimenticare la "trinità" di cipolla, sedano e peperone che è il punto di partenza di tante ricette cajun.
Bistecca al pepe cinese
Tagine di pesce e verdure con chermoula
Maiale con riso fritto
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Peperoni crudi
Banu Patel / EyeEm / Getty Images I peperoni grezzi usati aggiungono colore e crunch a tutti i tipi di piatti in una varietà di cucine. Alcune persone hanno difficoltà a digerire i peperoni verdi crudi, quindi se sei in questo gruppo, usa le campane rosse per queste ricette.
Salsa di mais e avocado