Questo è di gran lunga uno dei modi più saporiti per preparare filet mignon. Mentre è possibile utilizzare la polvere di cumino per la ricetta, la tostatura dei semi di cumino aggiunge un tocco profondamente delizioso al prodotto finale. Servire queste bistecche con verdure grigliate o saltate e riso o pilaf di quinoa.
Cosa ti serve
- 2 filet mignon, 1 1/2 a 1 3/4 pollici di spessore
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio / 15 ml di semi di cumino (o 1 1/2 cucchiaini / 7,25 ml di cumino in polvere)
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero in grani
- 1 cucchiaino / 5 ml di scaglie di sale marino
- 1/4 di cucchiaino / 1,25 ml di polvere di aglio
Come farlo
Metti i semi di cumino e il pepe in una piccola padella a fuoco medio-alto. Tostare le spezie per 1-2 minuti, spostando costantemente le spezie in modo che non brucino. Una volta che diventano belli e fragranti, togliere la padella dal fuoco e mettere le spezie tostate in un macinacaffè o mortaio e pestello. Spezzettate le spezie, ma assicuratevi che abbiano un po 'di consistenza. Non macinare in una polvere fine. Mettere le spezie in una ciotola, aggiungere olio d'oliva, sale marino e aglio.
Mescolare per incorporare.
Preriscaldare la griglia per il calore elevato. Strofinare entrambi i lati della bistecca con la miscela di cumino. Bistecche alla griglia per 5 minuti per lato, a seconda dello spessore e della cottura desiderata. Una volta cotte le bistecche a piacere, togliere dalla griglia e far riposare le bistecche per qualche minuto. Servire con i tuoi lati preferiti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 322 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 88 mg |
| Sodio | 1,218 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 25 g |