L'insalata di mais fresca è la mia insalata da asporto in estate . E 'meglio farlo con il mais che viene tagliato dalla pannocchia. Se lo desideri, puoi sostituire il mais congelato con il mais fresco. Non cucinarlo, basta scongelarlo e scolarlo bene prima di usarlo nell'insalata, quindi è tenero.
Il segreto per ottenere il miglior mais è usarlo il prima possibile dopo averlo raccolto. Era vero che il detto era "passeggiare in giardino per raccogliere il grano, ma tornare indietro per metterlo nel piatto". Ora il mais viene allevato per rimanere più dolce, e lo zucchero nei chicchi non si trasforma in amido quasi altrettanto velocemente. Tuttavia, è meglio usare mais fresco come lo si può trovare.
Questa insalata è favolosa servita accanto a una bistecca alla griglia o petto di pollo alla griglia. Può anche essere un'insalata di piatto principale se aggiungi del pollo cotto tritato o dei gamberetti cotti. Puoi anche aggiungere altre verdure, come piselli secchi, minuscole piselli surgelati, zucchine gialle a fette o sedano a fette.
Godetevi questa insalata con un grande bicchiere di tè freddo sotto il portico. È perfetto per una calda serata estiva o per un pranzo fresco nel bel mezzo di una giornata calda.
Cosa ti serve
- 6 spighe di mais O 1 (16 once) di mais congelato, scongelato e sgocciolato
- 1 peperone verde o rosso, tritato
- 1 mazzetto di cipolle verdi affettate
- 2 pomodori, seminato e tritato
- 1/2 tazza di panna acida
- Maionese da 1/3 di tazza
- 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, tritato
- 2 cucchiai di aceto all'aglio
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In primo luogo, buccia il grano e rimuovi la seta. In una grande pentola di acqua bollente zuccherata, cuocere il mais per 1-2 minuti. In realtà, questa breve quantità di tempo è perfetta: vuoi solo riscaldare i chicchi. Metti il mais in una ciotola di acqua ghiacciata e lascia riposare 3-4 minuti.
- Taglia il mais dalla pannocchia usando un coltello affilato. Mi piace stare in piedi le pannocchie al centro di una padella. I chicchi cadranno nella padella e faranno meno casino.
- Unire i chicchi di mais in una grande ciotola con pepe verde, cipolle e pomodori.
- In una piccola ciotola unire la panna acida, la maionese, il basilico, l'aceto all'aglio, il parmigiano, sale e pepe e mescolare per unire.
- Versare questo condimento sulla miscela di mais e mescolare delicatamente per ricoprire. Raffreddare per 1-2 ore prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 453 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 19 mg |
| Sodio | 214 mg |
| carboidrati | 76 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |