Polpettone di riso selvatico

Adoro questa deliziosa ricetta per il polpettone di riso selvatico. Il riso selvatico aggiunge il sapore e la consistenza più straordinari alla carne macinata di manzo e maiale. Inoltre aggiunge fibre e allunga la carne, nonostante sia quello che più considera un ingrediente esotico.

Come per tutte le ricette di polpettone , per fare il miglior polpettone , il consiglio più importante è non sovraccaricare la carne. Unisci tutti gli ingredienti tranne la carne e mescolali accuratamente. Quindi aggiungere la carne e mescolare delicatamente con le mani solo fino a quando combinato.

E assicurati di cuocere sempre un polpettone a 160 * F e testare quel numero con un termometro a base di carne. Infine, lasciare riposare il polpettone, coperto, con un foglio di alluminio dopo che è uscito dal forno per 10 minuti per aiutare i succhi a ridistribuire e rendere più facile l'affettatura.

Nonostante la lunga lista di ingredienti, questa ricetta è molto facile da preparare e si abbina rapidamente. Servitelo con delle patate smerlate e un'insalata verde con funghi a fette e pomodori d'uva per un classico pasto autunnale o invernale.

Cosa ti serve

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla, tritata finemente
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tazza di riso selvatico cotto
• 1 peperone jalapeno, seminato e tritato, se lo si desidera
• 2 uova, sbattute
• 1/2 tazza di succo di pomodoro
• 1/2 tazza di latte
• 1/2 cucchiaino di foglie di basilico essiccate
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
• 1-1 / 2 sterline magra
• carne di manzo macinata
• 1-3 / 4 chili di maiale macinato magro
• 1/4 tazza di salsa chili
• 3 cucchiai di senape di Digione
• 1/8 di cucchiaino di paprika affumicata
• 6 fette di pancetta

Come farlo

1. Preriscaldare il forno a 375 ° F. Spruzzare una padella grigliata con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
2. In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio. Cuocere e mescolare fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.
3. Versare le verdure in una grande ciotola e aggiungere il riso selvatico cotto, il jalapeno tritato (se usato), le uova sbattute, il succo di pomodoro, il latte, il basilico e il timo. Mescolare accuratamente

1. Quindi aggiungere la carne macinata e la carne suina macinata e mescolare delicatamente ma accuratamente con le mani fino a quando non saranno unite. Formare una pagnotta su una pentola da griglia scanalata, quindi lavarsi le mani.
2. In una piccola ciotola, unire la salsa chili, la senape e la paprika affumicata. Stendere questa miscela sul polpettone. Quindi disponi le fette di pancetta sopra il polpettone, infilandole sotto.
3. Cuocere il polpettone per circa 1-1 / 2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 ° F. Potrebbe essere necessario ridurre il calore a 350 gradi se la pagnotta diventa troppo marrone dopo circa 50 minuti. Lasciate riposare il polpettone coperto per 10 minuti prima di affettare.