Pollo alla Caprese grigliato

Questa è una delizia di Caprese- amante. Marinato con basilico e limone, il pollo viene portato alla griglia e cotto alla perfezione, condita con mozzarella fresca, pomodori a fette e una riduzione balsamica. Un pasto sano e delizioso per qualsiasi giorno della settimana.

Cosa ti serve

• 4 petti di pollo (senza osso, senza pelle)
• 1/3 di tazza / 80 ml di olio d'oliva
• Succo di 2 limoni
• 2 spicchi d'aglio
• 6 grandi foglie di basilico
• 1 cucchiaino / 5 ml di sale marino
• 1/4 cucchiaino / 1,25 ml di pepe bianco
• 3/4 tazza / 180 ml
• aceto balsamico
• 4 fette di mozzarella (1/2 pollice di spessore)
• 2-3 pomodori medi (a fette)
• Decorazione: 3 foglie di basilico (tritate)

Come farlo

1. Mettere l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il basilico, il sale e il pepe bianco nel robot da cucina. Miscela di impulsi 10-12 volte o più fino a quando ben combinata. Mescolare e assaggiare la miscela per il contenuto di sale. Regolare di conseguenza.
2. Metti i petti di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile, versa il composto sul pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben rivestito. Sigillare la busta e riporre in frigorifero per 1-2 ore.
3. Mentre il pollo sta marinando, è il momento di fare la riduzione al balsamico. Mettere l'aceto in una casseruola e portare ad ebollizione, ridurre e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Dovrebbe avere una consistenza densa e sciropposa che ricopre la parte posteriore di un cucchiaio. Una volta ottenuto, togliere dal fuoco, coprire e mettere da parte.

1. Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
2. Togliere il pollo dalla busta e metterlo sulla griglia. Cuocere per 8-10 minuti per lato, a seconda dello spessore. Verso la fine del tempo di cottura, mettere una fetta di mozzarella e 1-2 fette di pomodoro su ciascun seno. Cuocere per altri 2-3 minuti. Il pollo viene cotto quando raggiunge una temperatura interna di 165 gradi F. nella parte più spessa della carne. Togliere dal fuoco e guarnire con foglie di basilico e balsamico ridotto prima di servire. Questo piatto si abbina molto bene con un'insalata fresca o verdure grigliate.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1518
Totalmente grasso	92 g
Grassi saturi	24 g
Grassi insaturi	42 g
Colesterolo	433 mg
Sodio	1,112 mg
carboidrati	25 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	139 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).