La zuppa di piselli e prosciutto è una classica zuppa britannica e viene normalmente preparata con piselli secchi essiccati che sono deliziosi ma richiedono una pianificazione per la lunga cottura lenta dei piselli spezzati. Un altro ottimo modo per preparare una zuppa simile è con questa zuppa di piselli verdi e prosciutto. La ricetta richiede piselli surgelati che spesso sono già nel vostro freezer (sono nella mia).
Oltre ai piselli, la zuppa usa un pezzo di prosciutto cotto ed è il modo perfetto per consumare qualsiasi prosciutto cotto avanzato da Natale o Pasqua, o in qualsiasi altro momento in cui ne hai un po '. Taglia via ogni grasso e taglia a pezzi piccoli pezzetti di pisello.
Mint è il partner perfetto per i piselli, ma sentitevi liberi di suonare i cambiamenti come potete vedere nelle note seguenti.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di olio di colza spremuto a freddo (o
- olio d'oliva )
- 1 cipolla grande (tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- Carne di manzo (o pollo) da 900 ml / 1½ pt
- Prezzemolo a foglia piatta da 1/4 di tazza (finemente tritato)
- Rametto di menta fresca (più extra per guarnire)
- 500 g di piselli surgelati
- 150g
- prosciutto cotto (tagliato a dadi a grandezza di pisello)
- Sale
Come farlo
- In una casseruola grande e pesante, riscalda l'olio a fuoco ma non a fuoco. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio fino a traslucido - circa 5 minuti, fare attenzione a non cuocere troppo in alto, le cipolle dovrebbero essere ammorbidite ma non dorate. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto.
- Aggiungere il brodo di prezzemolo, il prezzemolo tritato, le foglie del rametto di menta, 300 g di piselli e 100 g di prosciutto (tenere i piselli e il prosciutto restanti da un lato per dopo). Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, i piselli dovrebbero essere cotti e il prosciutto riscaldato.
- Mescolare la zuppa in un robot da cucina fino a creare una zuppa densa e robusta; se si mescola la zuppa le bucce dei piselli saranno ancora visibili, assicurarsi che queste siano ben amalgamate. Se la zuppa è troppo sottile, può essere ridotta nella fase successiva, troppo spessa quindi aggiungere un po 'di acqua bollente.
- Versare la zuppa nella pentola, aggiungere i piselli e il prosciutto rimasti e cuocere fino a quando i piselli sono cotti e il prosciutto riscaldato attraverso. Controlla il condimento e aggiungi pepe nero e sale a piacere, stai molto attento con il sale perché il prosciutto può essere abbastanza salato.
- Servire in ciotole calde con qualche fogliolina di menta tritata e pezzetti di pane e burro.
- Tagliare il grasso in eccesso dal prosciutto prima dell'uso, aiuta a mantenere la zuppa un po 'più magra e meno grassa
- La menta è un'ottima erba per i piselli, ma sentiti libera di sostituire con la tua erba preferita. Anche il dragoncello e il cerfoglio sono ottimi partner per i piselli e per il prosciutto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 173 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 3 mg |
| Sodio | 390 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |