Se soggiornate per un pranzo celebrativo, potete creare un piatto di aragosta ripieno degno di un ristorante a casa. È un'ottima base per un pasto elaborato e perfetto per un compleanno, un anniversario, un San Valentino o un capodanno. È anche una ricetta sorprendentemente facile.
Per preparare questo piatto, farai l'aragosta fresca con una miscela salata di cracker aromatizzata con cipolla dolce, sedano, aglio e parmigiano. L'aragosta viene poi cotta al forno per un pasto veloce ed elegante per due.
Cosa ti serve
- 1 (1 1 / 4-1 1/2 sterline)
- aragosta (live)
- 1 tazza di briciole cracker (cracker burrosi come Ritz o Club, schiacciati)
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 1/8 di tazza di sedano (tritata)
- 1/8 di tazza
- cipolla dolce (tritata)
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di pepe al limone
- 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato, diviso)
- 1 trattino
- sale (a piacere)
- 1 trattino
- paprika (dolce ungherese)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Immergere la punta di un coltello affilato direttamente dietro gli occhi dell'aragosta per tagliare il midollo spinale e uccidere l'animale .
- Metti l'aragosta fresca sul dorso.
- Utilizzando un coltello affilato o una cesoia da cucina , tagliare la cavità del corpo dell'aragosta aperta.
- Rimuovere e prenotare il tomalley (fegato di colore giallastro).
- Rimuovere lo stomaco e l'intestino, facendo attenzione a non romperli e scartarli.
- In una terrina mescolare le briciole di cracker, il burro fuso, il sedano, la cipolla dolce, l'aglio in polvere, il pepe al limone, 1 cucchiaio di parmigiano e il sale a piacere. Aggiungere il tomalley dall'aragosta.
- Imballare la miscela di cracker nella cavità del corpo dell'aragosta.
- Cospargere con il parmigiano rimanente e spolverare leggermente con la paprika.
- Cuocere l'astice ripieno in una teglia da forno profonda da 2 pollici per 30 minuti.
- Se necessario, aumentare la temperatura del forno in "Broil" e cuocere per altri 2 minuti per far dorare il ripieno.
- Servire l'aragosta ripiena con burro fuso, se lo si desidera.
Tasty Side Dish Ideas
L'aragosta ripiena al forno è un delizioso antipasto per un'occasione speciale, quindi anche i lati dovrebbero essere all'altezza dell'occasione. Dovrebbero anche integrare la ricchezza dell'astice e abbiamo alcune idee per aiutarti.
Se è una stagione fredda, inizia con vongole o zuppa di mais; se è caldo, il gazpacho è una scelta più attraente. Seguitelo con un'insalata di verdure croccanti, cetrioli, pomodori e formaggio asiago in una cremosa salsa alla parmigiana o parmigiano.
Il risotto si sposa particolarmente bene con l'aragosta, ma qualsiasi piatto di riso fa un buon lato. Il riso pilaf sarebbe un'ottima alternativa se stai cercando qualcosa di un po 'più leggero.
Se desideri un vegetale in aggiunta all'insalata, gli asparagi al vapore con aceto e olio sono un accompagnamento gustoso. Completare con parmigiano per completare l'aragosta e cuocere a fuoco basso per un paio di minuti per sciogliere il formaggio. In estate, pannocchia è un lato vegetale complementare.
Indipendentemente da quale parte scegliate, considerate il pane francese all'aglio tostato. Per il vino, scegli un bianco secco, fresco come Sauvignon Blanc, Chablis o Albarino.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 664 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 531 mg |
| Sodio | 2,032 mg |
| carboidrati | 47 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 71 g |