Questa semplice ricetta a quattro ingredienti è per la pasta all'uovo fatta in casa, tagliata a mano o kluski che le persone sono venute ad associare al tipo di noodle spesso servito nella zuppa di pollo negli Stati Uniti.
Ma in polacco, kluski è in realtà il termine generico per "tagliatelle" e comprende paste spesse, sottili, a base di patate, gnocchi e altri.
Ogni domenica, le imprese in tutta la Polonia e nel mondo servono zuppa di pollo con riso o questi kluski do rosolu o la signora Grass tagliatelle tipo makaron .
Sono fatti il sabato arrotolando l'impasto sottilmente, impilandolo e tagliandolo a striscioline e poi trasversalmente in sottili tagliatelle . Se hai visto la velocità con cui i cuochi esperti possono farlo, è incredibile che un dito o due non siano stati sacrificati nel processo.
La produzione di noodle è un grande progetto per bambini, specialmente se usi un rullo di pasta.
Cosa ti serve
- 2 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova grandi, sbattute
- 4 a 6 cucchiai di acqua
Come farlo
- Nella ciotola di un mixer stand o robot da cucina (o a mano), unire farina e sale. Aggiungi le uova e acqua a sufficienza, in modo che l'impasto formi una palla.
- Impastare fino a che liscio ed elastico, circa 5 a 8 minuti. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
- Stendere la pasta su una superficie infarinata il più sottile possibile. Non coprire. Lascia asciugare per 30 minuti ma non più altrimenti si spezzerà quando proverai a tagliarlo.
- O arrotolare l'impasto in un cilindro e affettare o affettare l'impasto in strisce larghe 3 pollici, la farina e impilarle una sopra l'altra, quindi tagliare da 1/8 di pollice a 1/4 di pollice.
- Spaghetti di pasta sulla superficie infarinata in modo che non si uniscano. Lascia asciugare 30 minuti. Cuocere in acqua bollente e salata da 5 a 10 minuti, a seconda dello spessore e delle preferenze. Scolare.
- Se si desidera salvare gli spaghetti per un uso successivo, assicurarsi che siano completamente asciutti prima di riporli.
Usa Kluski in queste ricette
- Ricetta polacca Poppy Seed Noodles : questo è uno dei piatti tradizionali serviti per wigilia o la cena della vigilia di Natale. Le famiglie moderne usano pasta all'uovo acquistata e ripieno di semi di papavero, ma molti ancora producono il loro kluski e macinano i loro semi di papavero.
- Ricetta polacca di noodles e crauti : cipolle saltate, crauti e funghi (o funghi polacchi importati o funghi in scatola) si mescolano con pasta kluski imburrata per un contorno senza pretese ma delizioso.
- Ricetta Śmigus Dyngus Casserole : il lunedì di Pasqua o il lunedì umido dell'American Polonia, questa casseruola che è una combinazione di molti degli avanzi della cena di Pasqua è servita e comprende kluski, crauti e salsiccia affumicata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 96 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 220 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 5 g |