Una piastra, usata per cucinare, ha una superficie di cottura piatta con una fonte di calore al di sotto. Una piastra può essere un pezzo di pentole, come una piastra in ghisa che viene riscaldata sopra un bruciatore, oppure può essere incorporata in una gamma. Le piastre elettriche sono anche un'opzione popolare che viene collegata e posizionata separatamente da un piano cottura.
Cucinando su una piastra
Il cibo viene cucinato direttamente su una piastra e funziona bene per uova, pancetta, pancake, pane tostato francese , patate fritte e altri prodotti per la colazione.
Le piastre sono spesso usate anche per cucinare hamburger e altri panini caldi.
Una piastra commerciale (ad esempio una piastra che si trova nella parte superiore di una gamma) è simile a una piastra piana, ma per certi aspetti è diversa. Per prima cosa, le cime piatte tendono ad essere fatte di acciaio più leggero, e la fonte di calore sotto la piastra è un elemento riscaldante diritto, non più rotondo. Inoltre, il cibo viene cucinato direttamente sulla piastra, mentre un piano piatto può contenere pentole e padelle sulla sua superficie e cibo.
Sicurezza della piastra
Indipendentemente dal fatto che si cucini su una piastra elettrica autonoma o su una piastra incorporata su una gamma, è importante tenere a mente alcuni suggerimenti chiave sulla sicurezza.
- Utilizzare sempre un guanto da forno quando si lavora con una piastra. Man mano che la piastra si scalda, può essere facile dimenticare che tutti gli elementi della piastra (comprese le maniglie e i bordi) si scaldano. Alcune bistecchiere possono spostarsi leggermente durante la cottura e senza gli strumenti di sicurezza appropriati, brucerai te stesso se tocchi una piastra senza protezione dal calore.
- Utilizzare una spatola di dimensioni adeguate. Se stai cucinando panini di grandi dimensioni o altri alimenti di grandi dimensioni, usa una spatola più grande per evitare di bruciarti (e il cibo).
- Tieni d'occhio il grasso in eccesso durante la cottura. Se stai cucinando pancetta, avrai un sacco di grasso in eccesso e dovrai assicurarti che il grasso possa essere scaricato. Gli incendi di grasso si verificano quando il grasso interagisce con una fiamma aperta.
Suggerimenti per la piastra
- Il vantaggio di cucinare con una piastra è la grande superficie liscia che fornisce. Assicurarsi di utilizzare una quantità adeguata di olio, burro o spray da cucina antiaderente per assicurarsi che il cibo non si attacchi alla piastra.
- Puoi creare diverse zone con la tua piastra, dal caldo al caldo. Utilizzare la diversa intensità del bruciatore per creare zone di temperatura sulla piastra o se si utilizza la piastra su una griglia, tenere la zona molto calda separata dalla zona più calda. Questo ti consentirà di cucinare a temperature più precise e di mantenere il cibo caldo mentre altri elementi potrebbero cuocere.
- Se si utilizza una piastra molto grande, può essere utile tenere l'olio in una bottiglia di plastica. È quindi possibile puntare e puntare con precisione quando si aggiunge olio alla piastra.
Pulizia e cura per una piastra
Quando hai finito di cucinare, raschia via tutto il cibo e parti dalla tua piastra. Può essere utile seguirlo pulendo la piastra con uno straccio umido. Indossare guanti protettivi, poiché la piastra sarà ancora calda. Infine, aggiungi un sottile strato di olio da cucina, asciugalo con uno straccio e conservalo in modo sicuro in modo da essere pronto a cucinare la prossima volta.