Questa piadina è un semplice impasto di lievito simile alla pizza ma senza una copertura pesante. Servire con zuppa, insalata, pasta o come stuzzichino con i cocktail.
Cosa ti serve
- 1 1/4 di tazze d'acqua (da 105 F a 115 F)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pacchetto
- lievito secco attivo (1/4 oncia)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaini di rosmarino
- 1 tazza di farina di grano integrale
- 3 tazze di farina per tutti gli usi (o secondo necessità)
- Topping all'aglio:
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- Opzionale: olio extravergine di oliva, per piovigginare
Come farlo
1. In una grande ciotola, mescolare l'acqua e il miele fino a quando il miele non si è sciolto. Cospargere il lievito sul liquido e lasciare riposare per circa 5 minuti, fino a che non diventa schiumoso.
2. Mescolare olio d'oliva, sale e rosmarino.
3. Sbattere la farina integrale e una quantità sufficiente di farina per tutti gli scopi per formare una pasta morbida.
4. Passare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 5-10 minuti, o fino a che liscio ed elastico.
Mettere l'impasto in una grande ciotola oliata, girando per rivestire. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
5. Abbassare l'impasto e impastare leggermente. Lascia riposare per 5 minuti. Dividere l'impasto in due parti uguali. Ungere leggermente due teglie. Metti un pezzo di impasto su ciascuna delle teglie preparate. Usando un mattarello oi palmi delle mani, appiattisci ciascun pezzo per formare un disco ovale di circa 12 x 10 pollici. Fai quattro o cinque rientranze con un pollice nell'impasto.
6. Preparare la copertura: in una piccola ciotola, mescolare l'olio e l'aglio. Spennella il composto sui due ovali. Cospargere ogni ovale con 1/2 cucchiaino di semi di finocchio.
7. Lasciar riposare finché l'impasto non appare gonfio, circa 20 minuti. Nel frattempo, riscaldare il forno a 425 ° F.
8. Cuocere le piadine per 15 o 18 minuti, o finché non sono ben dorate (ruotare le teglie a metà del tempo di cottura in modo che la cottura sia uniforme). Trasferire le focacce su un tagliere. Tagliare a spicchi per servire caldo. Condisci con un filo d'olio, se lo desideri.
Note e suggerimenti della ricetta
Per congelare l'impasto in anticipo: preparare l'impasto e lasciarlo lievitare una volta come indicato. Pestare l'impasto, riporlo in un sacchetto di plastica ermetico e congelare per un massimo di 1 mese. Scongelare nel frigorifero. Procedere con la ricetta dividendo l'impasto nel passaggio 5.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 811 |
| Totalmente grasso | 54 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 37 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3.743 mg |
| carboidrati | 75 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 10 g |