Questo piatto è un pollo aromatizzato all'arancia che usa petti di pollo disossati. Mirtilli rossi essiccati e cipolle verdi tagliate aggiungono sapore e colore a questo gustoso pollo. Il pollo richiede circa 20 minuti per cucinare, e potrebbe richiedere meno tempo se i pezzi sono piuttosto sottili.
Se non si desidera utilizzare il liquore nella ricetta, sostituire il Cointreau o il Grand Marnier con brodo di pollo o altro succo d'arancia.
Servi questo semplice pollo con riso cotto o pasta calda per un favoloso pasto in famiglia. Aggiungi un'insalata o verdure al vapore.
Cosa ti serve
- 4 metà di petto di pollo (senza osso)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio
- olio extravergine d'oliva
- 3/4 di tazza di succo d'arancia
- 1/4 di tazza Cointreau (o Grand Marnier)
- Opzionale: 1/2 tazza di mirtilli rossi (secchi, tritati)
- Opzionale: 1/2 tazza di cipolla verde (tagliata a fette sottili)
- Guarnizione facoltativa: salsa di mirtilli a bacca intera
Come farlo
Metti le metà del petto di pollo tra i fogli di pellicola trasparente e spella a uno spessore uniforme. Se le metà del petto di pollo sono abbastanza grandi, tagliarle orizzontalmente per formare due cotolette di pollo sottili, quindi batterle leggermente finché non sono abbastanza grosse.
Unire la farina, il sale e il pepe in una grande sacca per alimenti. Aggiungere i pezzi di pollo e ricoprire bene con la farina condita.
In una padella grande o una padella soffriggere a fuoco medio, sciogliere il burro con l'olio d'oliva.
Aggiungere i petti di pollo e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
In una ciotola, combinare succo d'arancia, liquore e mirtilli secchi, se in uso; versare sopra il pollo rosolato. Coprite e fate sobbollire a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando il pollo sarà tenero e ben cotto.
Aggiungere le cipolle verdi affettate, se usate; mescolare e riscaldare.
Servire i petti di pollo con la salsa all'arancia e un contorno di salsa di mirtilli, se lo si desidera. Il riso cotto a caldo, le tagliatelle sottili o la pasta sono buone opzioni di contorno. Fagiolini al vapore o broccoli sono entrambe scelte eccellenti per le verdure o servite con un'insalata verde o insalata Caesar.
Nota sulla sicurezza alimentare : l'USDA raccomanda una temperatura interna minima di 165 ° F per il pollame. Per garantire che il pollo sia cotto, specialmente con pezzi di pollo più spessi, controllare la temperatura con un termometro per alimenti a lettura immediata inserito nella parte più spessa di un petto di pollo. Non solo sarai sicuro che il pollo sia cotto a una temperatura sicura, ma potresti anche evitare di cuocerlo troppo.
variazioni
- Usa l'uvetta al posto dei mirtilli secchi.
- Invece del liquore, usa brodo di pollo, più succo d'arancia o un vino bianco secco.
- Cospargere il piatto finito con coriandolo tritato e omettere le cipolle verdi a fette.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 1395 |
Totalmente grasso | 80 g |
Grassi saturi | 23 g |
Grassi insaturi | 33 g |
Colesterolo | 426 mg |
Sodio | 752 mg |
carboidrati | 27 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 135 g |