La scorza e lo sciroppo di limone donano a questi rinfrescanti muffin al limone un sacco di sapore e la panna acida conferisce loro una consistenza meravigliosa e delicata. Prepara questi deliziosi muffin per uno speciale trattamento mattutino. Avrai bisogno di circa 3 limoni per questa ricetta.
Muffin e pane veloce sono perfetti per fare colazione o spuntini, e sono una deliziosa opzione per servire insieme a un grande brunch. Servili con una crema spalmabile al burro o con un semplice formaggio aromatizzato. Vedere la crema di formaggio veloce al limone diffusa nelle punte e variazioni.
Cosa ti serve
- 1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi (8 once)
- 3/4 di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 uovo grande
- 8 once di panna acida
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- 2 cucchiai di scorza di limone
- 2 cucchiai di succo di limone
- Per il Topping:
- 1/3 di succo di limone fresco
- 1/4 tazza di zucchero semolato
Come farlo
1. Riscaldare il forno a 375 °. Ungere 12 tazze di muffin o spruzzare con uno spray da forno.
2. In una ciotola grande, unire la farina per tutti gli usi, 3/4 di tazza di zucchero semolato, il lievito e la soda e il sale. Utilizzare una frusta per mescolare accuratamente gli ingredienti secchi.
3. In un'altra ciotola, unire la panna acida con l'uovo, il burro fuso, la scorza di limone e 2 cucchiai di succo di limone. Sbatti la miscela fino a che liscio e ben mescolato.
4. Miscela la miscela di panna acida con gli ingredienti asciutti solo fino a quando non saranno mescolati e tutti gli ingredienti saranno inumiditi.
5. Riempire le coppette dei muffin per circa 2/3. Cuocere per 18 minuti, o fino a doratura e uno stecchino esce pulito quando viene inserito al centro di un muffin. Raffreddare nella padella su un rack per 5 minuti. Rimuovere i muffin su un rack. Posizionare un foglio o una padella sotto il rack per raccogliere le gocce. Colpisci più volte ogni muffin con uno stuzzicadenti.
6. Nel frattempo, portare ad ebollizione 1/3 di succo di limone e 1/4 di tazza di zucchero in una piccola casseruola. Cuocere, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Usando un cucchiaio, cospargere un po 'del composto di succo su ogni muffin.
Suggerimenti e variazioni
Crema di formaggio al limone Stendere - Unire 8 once di crema di formaggio ammorbidita con 1 cucchiaio di succo di limone fresco, 1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata e 1 o 2 cucchiai di zucchero a velo, o a piacere. Battere con un miscelatore elettrico fino a quando non è soffice.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 261 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 422 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 5 g |