Budino di ananas con pecan

Questa ricetta per il budino al pane con ananas al forno è molto facile da preparare, e le noci pecan tritate conferiscono al dessert croccantezza e consistenza. Sentiti libero di usare le noci tritate se preferisci.

Usa cubetti di pane francesi o italiani, o per un budino di pane più ricco, usa pane o panini brioche o challah. Anche una pagnotta croccante non impastata sarebbe eccellente.

Per una consistenza extra, aggiungi mezzo ananas schiacciato e metà bocconcini o aggiungi una piccola lattina di bocconcini di ananas scolati insieme all'ananas schiacciato.

Servire il budino di pane con sciroppo o panna o fare una salsa di zucchero di canna (sotto) o una salsa alla vaniglia .

Cosa ti serve

• 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
• 1 tazza di zucchero semolato
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 4 uova grandi
• 1 (14 once) può schiacciare l'ananas, scolato
• 2 tazze di pane francese (tagliate in pezzi da 1/2 pollici)
• 1/4 tazza di noci pecan tritate

Come farlo

1. Riscaldare il forno a 350 F.
2. Imburrare una pirofila da 1 1/2 pollice.
3. In una grande ciotola con mixer a velocità media, sbattere burro, zucchero e cannella per circa 1 minuto, raschiando frequentemente la ciotola. Aggiungi le uova; battere ad alta velocità per 2 minuti, o fino a quando leggero e soffice. Piegare gli ingredienti rimanenti; versare nella casseruola preparata.
4. Cuocere nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando un coltello inserito nel centro risulta pulito.

Suggerimenti e variazioni

• Sostituire l'ananas schiacciato con pezzi di ananas scolati e tritati.
• Salsa veloce di zucchero di canna: in una casseruola a fuoco medio, portare ad ebollizione 1 tazza di zucchero marrone chiaro confezionato, 1 stick (4 once) di burro e 1/4 di tazza di panna pesante. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e aggiungere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Lasciare leggermente raffreddare la salsa; si addenserà mentre si raffredda.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	616
Totalmente grasso	34 g
Grassi saturi	17 g
Grassi insaturi	12 g
Colesterolo	287 mg
Sodio	162 mg
carboidrati	71 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	10 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).