Che ci crediate o no, la griglia è probabilmente l'apparecchio migliore per fare le pizze . Il calore elevato e secco è perfetto per la pizza e questa ricetta base della crosta ti farà iniziare in un nuovo mondo di grigliate.
Cosa ti serve
- 4 tazze / 950 ml di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazza / 360 ml di acqua (calda, circa 110 gradi)
- 2/3 di tazza / 160 ml di farina integrale
- 1 cucchiaio / 15 ml di olio d'oliva
- 1 confezione di lievito (secco attivo)
- 1 1/2 cucchiaini / 7,5 ml di sale
- 1 cucchiaino / 5 ml di zucchero
Come farlo
Unire acqua, olio, lievito e zucchero in una piccola ciotola. Lasciare riposare 5 minuti o fino a quando bolle. Mescolare le farine e il sale accuratamente insieme in un robot da cucina o un mixer. Aggiungi miscela di acqua durante la miscelazione. Lasciare mescolare per 2 minuti. Impastare brevemente su una superficie leggermente infarinata. Mettere in una grande ciotola oliata e lasciare riposare in un luogo caldo per 2-3 ore. Dovrebbe raddoppiare le dimensioni. Una volta che l'impasto si è alzato, infarinare leggermente due fogli di cottura.
Su una superficie infarinata stendere 1/4 della pasta in un cerchio di circa 1/8 pollice di spessore. Mettere sul foglio di cottura. Ripeti il processo fino a quando non hai quattro round. Mettere una pizza su una griglia pulita, oleata e preriscaldata. Griglia le croste di pizza per circa 1 minuto fino a quando il fondo è marrone. Con le pinze, capovolgere delicatamente e grigliare per altri 30 secondi. Togliere dalla griglia e ripetere con le pizze rimanenti. Lasciate raffreddare. Coprire con i condimenti della pizza preferiti e tornare a una griglia preriscaldata per circa 2-3 minuti. Guarda attentamente per evitare di bruciare. È meglio grigliare una pizza alla volta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 52 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 307 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |