Questi involtini di zucca sono cotti alla perfezione in una forma a quadrifoglio con una guarnizione di semi di zucca decorticati. L'impasto rende i rotoli facili, umidi e morbidi. Questi involtini di zucca sono una scelta eccellente per una festa del Ringraziamento o una cena di Natale.
I semi di zucca fanno una bella guarnizione o li riempiono con semi di sesamo o semi di papavero
Cosa ti serve
- 1 tazza di purea di zucca
- 2 cucchiai di zucchero di canna, confezionati
- 1 uovo grande
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro, ammorbidito
- 2 1/2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di acqua tiepida (circa 90 F)
- 3 a 3 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi , oltre a più, se necessario
- 1 grande albume d'uovo
- 1 cucchiaino d'acqua
- 2 cucchiai di semi di zucca arrostiti o pepitas tritati grossolanamente
Come farlo
- In una piccola ciotola, sbatti la zucca con lo zucchero marrone, l'uovo, il sale e il burro morbido. Mescola bene.
- In una grande ciotola, unire l'acqua tiepida e il lievito. Lasciare riposare per 5 minuti.
- Aggiungere la miscela di zucca e 2 tazze di farina al composto di lievito. Mescolare per fondere completamente Aggiungere un altro 1/2 tazze di farina al composto e mescolare fino inumidito. Spostare l'impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico. Aggiungere piccole quantità di farina, se necessario, per evitare che l'impasto si attacchi alla superficie o alle mani.
- Imburrare una grande ciotola. Raccogli l'impasto in una palla e mettilo nella ciotola. Girare per rivestire tutti i lati della palla di pasta con il burro. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 - 1 1/2 ore, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Ungete leggermente una scatola di muffin da 12 tazze.
- Dividere l'impasto in 36 pezzi, circa 7/8 once ciascuno. Formare i pezzi di pasta in piccole palline e mettere 3 in ogni tazza di muffin preparata.
- Coprire la latta di muffin con un canovaccio e lasciare che i rotoli salgano in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 1 ora, o fino a quando raddoppiato alla rinfusa.
- Riscaldare il forno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Per il lavaggio delle uova , sbatti un albume con 1 cucchiaino d'acqua. Spazzolare delicatamente l'ovatta sulle parti superiori dei rotoli. Cospargere con i semi di zucca tritati.
- Cuocere i panini per 15 a 20 minuti, o fino a doratura. I rulli suoneranno vuoti se battuti leggermente sul fondo.
- La temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 195 F e 200 F su un termometro a lettura istantanea inserito al centro di un rotolo.
Suggerimenti
- In alternativa, modellare l'impasto in 24 palline e metterle affiancate in una teglia da forno 9x13x2 pollici per pan rotoli più piccoli.
- Per una crosta più morbida, preparare la miscela di uova con 1 uovo intero e 1 cucchiaio d'acqua.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 111 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 80 mg |
| Sodio | 473 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |