Il mese scorso sono andato a Chicago per About.com per fare una serie di pop-up di formaggio grigliato per un certo numero di agenzie pubblicitarie di alto profilo. Io e la mia squadra abbiamo dato da mangiare a circa 700 persone con due fantastici panini al formaggio. La prima è la mia classica confettura di pancetta, il cheddar stagionato e la creazione di pepe in salamoia . Il secondo era questa ricetta. Prodotto con 3 dei miei formaggi preferiti del Wisconsin, muenster, cheddar stagionato e formaggio blu, questo formaggio grigliato vegetariano dolce e salato è stato un successo.
Ma la miscela di formaggi non è ciò che ha reso il panino così speciale - è stata l'inclusione di una delle marmellate più gustose che abbia mai avuto! E non fidatevi solo di me, ma anche Great Jam di Sallie è stata elogiata da Oprah come una delle sue marmellate preferite. È prodotto in Sud Carolina dalla più deliziosa squadra di mamme che usa i migliori ingredienti che riescono a trovare. Hanno un sacco di sapori gustosi ma il mio preferito è il loro sapore di fichi, cipolle dolci e rosmarino che è ciò che è descritto in questo panino.
Cosa ti serve
- 2 fette spesse di pane (toast texano)
- 1 fetta di formaggio cheddar (invecchiato Wisconsin)
- 1 fetta di formaggio muenster (Wisconsin)
- 1 fetta di formaggio Colby Jack (Wisconsin marmorizzato blu)
- 1 cucchiaio di marmellata di fichi (il più grande fico di Sallie, cipolla dolce e marmellata di rosmarino)
- 2 cucchiaini di burro
Come farlo
- Prendi un pezzo di toast texano e ammucchia il cheddar, il muenster e il blu marmorizzato. Sull'altra parte del toast texano, spalmate alcuni dei più grandi fichi di Sallie, Sweet Onion e Rosemary Jam. Imburrare entrambi i lati del sandwich e mettere da parte.
- In una padella di ghisa di medie dimensioni o in una pressa per panini, posizionare il panino imburrato e portare il fuoco a fuoco medio.
- Grigliare il panino per alcuni minuti su ciascun lato fino a quando il formaggio si è sciolto e il pane inizia a diventare un colore marrone dorato croccante. Una volta pronto, rimuovilo dal fuoco e lascialo riposare per un secondo in modo che il formaggio non si diluisca quando lo mordi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 2357 |
Totalmente grasso | 182 g |
Grassi saturi | 108 g |
Grassi insaturi | 52 g |
Colesterolo | 538 mg |
Sodio | 3,642 mg |
carboidrati | 43 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 139 g |