Queste cozze bagnate in un brodo di pomodoro aglio sono paradisiache, e sono anche una delle opzioni di pesce più economiche disponibili oggi. Questo piatto prepara un delizioso primo piatto o una cena leggera. Servire con pane croccante francese per immersione nel brodo.
Cosa ti serve
- 4 sterline
- cozze fresche, ben strofinate
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla gialla di medie dimensioni, fine tritata (circa 1 tazza)
- 2 cucchiai di aglio fresco tritato
- 1 lattina (circa 14 1/2 once)
- pomodori interi , scolati e tritati
- 1 tazza
- brodo di pesce, succo di vongole in bottiglia o vino bianco
Come farlo
1. Per pulire le cozze: farle cadere in acqua leggermente salata per coprire e lasciare riposare per 15 minuti per liberarle dalla sabbia. Strofina bene le cozze con una spazzola rigida e rimuovi le barbe fuzzy. Eliminare eventuali cozze con gusci rotti o aperti.
2. In una pentola da 6 quarti, sciogliere l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti, o fino a quando non si ammorbidisce.
3. Aggiungere i pomodori, il brodo e il prezzemolo e portare a ebollizione a fuoco vivo.
Riduci il calore al minimo. Aggiungere le cozze Coprire e cuocere per 3-5 minuti, o solo fino all'apertura dei gusci. Mescolare delicatamente una o due volte per garantire una cottura uniforme.
4. Con un mestolo forato, trasferire le cozze in singole ciotole, scartando le cozze che non sono state aperte. Mestoli un po 'del brodo in ogni ciotola. e servi subito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 598 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 169 mg |
| Sodio | 1,123 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 74 g |