Negli anni '70 la gente cominciò a non impastare il pane in casseruola perché non aveva bisogno di impastare e di fare meno casino in cucina. Oggi, le persone cercano alternative al tradizionale impastamento del pane a causa di restrizioni di salute e restrizioni temporali.
Questa ricetta per il pane in casseruola fa una pasta umida che può essere fatta a mano o in un mixer. Dopo che è stato mescolato, l'impasto bagnato è autorizzato a fare il primo aumento. Viene quindi mescolato e posto in una casseruola unta da 1,5 litri per la sua lievitazione finale.
Cosa ti serve
- 1 tazza di latte (temperatura ambiente)
- 1 tazza d'acqua (calda)
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaio di lievito (1/2 oz, secco attivo)
- 1 cucchiaio di burro (ammorbidito)
- 1 tazza di formaggio (formaggio duro grattugiato a scelta)
- 4 1/2 tazze di farina (pane)
Come farlo
- Mescolare latte, acqua, zucchero, sale e lievito in una grande ciotola fino a quando il lievito non si è sciolto. Mescolare con burro e formaggio. Mescolare la farina, una tazza alla volta. Coprire la ciotola con un involucro di plastica o un canovaccio da cucina pulito e lasciare riposare l'impasto in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti.
- Scoprire l'impasto e mescolare. Mescolare o battere per circa 30 secondi. Mettere l'impasto in una casseruola da 1/2 litro unta. Coprire e lasciar lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per circa 30 minuti o fino al doppio.
- Cuocere il pane a 375 gradi F per circa 1 ora o fino a quando il pane è fatto. Disporre accuratamente il pane fuori dalla casseruola e lasciare raffreddare sul rack.
Suggerimenti per la cottura del pane:
Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.
Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
Conservare il formaggio a pezzetti nel congelatore per evitare che si formi.
Spruzzando le pagnotte con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.
Pennellare i pani con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.
Pennellare i pani con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.
Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
Usa l'acqua in bottiglia al posto dell'acqua del rubinetto per preparare il pane. Addolcitori d'acqua e acqua pubblica clorurata a volte possono uccidere il lievito necessario per far aumentare la pasta del pane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 71 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 384 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |