Costine di maiale in stile country brasate al forno

Ci sono alcuni tagli diversi di maiale che vanno sotto il nome di costolette di stile country , ma in generale, le costolette in stile country sono lunghe, spesse, strisce di maiale carnose sia dalla spalla del lombo di maiale, sia dalla lombata, che è verso la parte posteriore.

Le costole in questa ricetta si basano principalmente sui loro succhi. Oltre alla salsa barbecue e una cipolla tritata, non è necessario aggiungere alcun liquido.

Per quanto riguarda la salsa barbecue, puoi utilizzare il tuo negozio preferito acquistato in negozio, oppure ecco una ricetta per una salsa barbecue molto semplice da preparare.

Mi piace salvare i succhi che cucinano le costole da usare per preparare altri piatti. Lo strappo attraverso una garza per filtrare eventuali particelle di condimento e così via, e si gonfierà bene nel frigo durante la notte, specialmente se usi costole ossute. Quindi rimuovere lo strato di grasso che si indurirà sulla parte superiore e utilizzare il liquido saporito sotto in zuppa o salsa o qualsiasi altra cosa.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Preriscalda il forno a 250 F.
  2. Unire le spezie in una ciotola e mescolare fino a quando completamente mescolato.

  3. Posizionare le costole su una grande teglia da forno. Asciugali bene e poi cospargili con lo sfregamento a secco, rigirando le costole per ottenere una patina uniforme. Strofinare il composto nella carne con le dita.

  4. Rivestire una grande teglia con un foglio resistente. Sbucciate e tritate grossolanamente la cipolla e aggiungete i pezzetti al piatto rivestito di alluminio.

  1. Disporre le costole stagionate sopra la cipolla tritata nella teglia. Coprire saldamente con un altro pezzo di pellicola e trasferire al forno. Lasciare cuocere le costole per due ore senza aprire il forno.

  2. Dopo due ore, rimuovere il piatto e scaricare il liquido che si è raccolto nel piatto. Avrai voglia di tenere questo liquido, quindi versarlo in una grande ciotola resistente al calore.

  3. Versare 1/2 tazza di salsa barbecue sulle costole e utilizzare una spazzola per barbecue per distribuire uniformemente la salsa su tutti i lati delle costole. Recuperare saldamente il piatto con la pellicola e riporlo in forno per altre 2 ore.

  4. Rimuovere il piatto dal forno e aumentare la temperatura del forno a 350 ° F.

  5. Rimuovere la pellicola protettiva e scaricare altro liquido nella stessa ciotola di prima. Spennellare la rimanente salsa barbecue sulle costole in modo che siano uniformemente ricoperte.

  6. Non coprire il piatto questa volta. Trasferire le costolette in forno per 10 minuti, giusto il tempo di caramellare leggermente la salsa senza seccare le costole.

  7. Nel frattempo, versare il liquido che si è messo da parte attraverso un colino rivestito con una garza per filtrare le particelle di strofina di spezie e altri piccoli pezzetti. Coprire e refrigerare il liquido durante la notte.

  8. Dopo 10 minuti togliere le costole dal forno e servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 806
Totalmente grasso 41 g
Grassi saturi 14 g
Grassi insaturi 18 g
Colesterolo 262 mg
Sodio 944 mg
carboidrati 21 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 83 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).