Queste versioni fatte in casa dei famosi prodotti alimentari di processo non sono solo facili da realizzare; sono fatti con formaggio reale senza conservanti indesiderati. Fra gli ingredienti ci sono il formaggio cheddar dolce, il latte e la crema di formaggio, e un po 'di gelatina fa solidificare il finto Velveeta - o formaggio americano in un blocco. È possibile utilizzare il formaggio bianco o arancione a seconda di come si desidera che il prodotto finito guardi.
La miscela più morbida "Cheez Whiz" è eccellente riscaldata e aggiunta a maccheroni caldi , zuppe cremose o verdure, oppure utilizzata come salsa calda con un numero qualsiasi di ingredienti aggiuntivi.
Il sostituto del formaggio americano è simile al popolare processo di formaggio, Velveeta. È ottimo per panini, cracker, salse e snack . E si scioglieva graziosamente in un panino basico con formaggio grigliato. Oppure aggiungilo a una salsa bianca per verdure , casseruole o piatti di pasta.
La ricetta del formaggio americano (Velveeta) fa circa 1 1/4 a 1 1/2 sterline e il clone di Cheez Whiz produce circa 2 tazze.
Cosa ti serve
- Velveeta fatto in casa o formaggio americano:
- 1 tazza d'acqua
- 1 confezione (1/4-oncia) di gelatina non aromatizzata
- 1/3 di tazza di latte in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Formaggio cheddar dolce di 4 tazze (1 libbra) o una combinazione di formaggio cheddar e Colby
- Cheez-Whiz fatto in casa:
- 1 tazza di latte evaporato
- 2 tazze di formaggio cheddar delicato o tagliuzzato
- 2 once di crema di formaggio
- 1/2 cucchiaino di senape secca
- 1/4 di cucchiaino di sale
Come farlo
Velveeta o formaggio americano
- Linea una piccola padella con involucro di plastica, lasciando qualche centimetro di eccesso su entrambi i lati della padella. In alternativa, è possibile utilizzare contenitori di dimensioni ridotte a forma di pagnotta.
- Metti l'acqua in una casseruola e porta ad ebollizione.
- Unire la gelatina, il latte in polvere e il sale in un frullatore e mescolare per miscelare.
- Aggiungere l'acqua bollente al frullatore e far pulsare immediatamente alcune volte.
- Aggiungere rapidamente il formaggio cheddar e il processo fino a che liscio.
- Lavorare rapidamente, versare o versare il composto nella padella foderata. Usa una spatola anche per la parte superiore. Coprire con l'involucro di plastica in eccesso e conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
- Tagliare il formaggio e usarlo per spuntini al formaggio e cracker, panini, formaggio grigliato o aggiungere un po 'a una salsa di formaggio o dip.
- Avvolgere nella pellicola e conservare in frigorifero. Utilizzare entro 2 settimane.
Cheez-Whiz fatto in casa
- Metti il latte evaporato in una casseruola e fai bollire lentamente.
- In un frullatore o in un robot da cucina, unire formaggio, crema di formaggio, senape secca e sale. Aggiungere il latte evaporato e cuocere lentamente fino a che liscio. Versare in un barattolo e usare immediatamente (quando è caldo) o in frigorifero.
- Per una miscela più sottile, aggiungere un po 'di latte caldo o panna.
- Conservare in frigorifero.
- Utilizzare entro 1 settimana.
Suggerimenti esperti
Avere il formaggio triturato aperto e chiudere a portata di mano in modo da poterlo aggiungere immediatamente. La miscela si addensa rapidamente.
Se il tuo frullatore non tratta bene le miscele spesse, prova un robot da cucina.
variazioni
Usa mezza pezzetti di formaggio di jack nella Velveeta o aggiungi qualche cucchiaio di jalapeno in scatola finemente tritato o peperoni verdi leggeri insieme al formaggio.
Aggiungi un pizzico di cipollina o di aglio e un po 'di cipollina al Cheez-Whiz fatto in casa, oppure usa una miscela di sale condita al posto del sale da cucina.
Ricette con Cheez Whiz o Velveeta Cheese
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 368 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 79 mg |
| Sodio | 765 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 22 g |