I manganelli sono fette sottili di piantaggine che sono fritti e cosparsi di sale. Sono uno snack popolare in Perù e in Ecuador, dove i venditori offrono loro borse per le macchine di passaggio. Sono saporiti, più simili a patatine che a chips di banana. Le piantaggine diventano più morbide e dolci man mano che maturano, e le chifle sono fatte meglio mentre il frutto è ancora giallo e sodo. Servili con guacamole come antipasto o gustali come spuntino.
Cosa ti serve
- 2 piantaggine verde-giallo
- 1 bottiglia di olio vegetale per friggere
- Sale a piacere
Come farlo
- Tagliare entrambe le estremità dei platani e rimuovere la buccia / la pelle. Potrebbe essere necessario tagliare la buccia aperta in senso longitudinale con un coltello. Lavora con cura perché i platani possono macchiare la pelle e i vestiti.
- Tagliare i platani trasversalmente in fette molto sottili. circa 1-2 mm. È divertente usare una mandolina per questo, ma anche un coltello affilato funziona alla grande.
- Scaldare 1-2 pollici di olio in una casseruola a fuoco medio-alto.
- Quando l'olio è caldo (circa 360 gradi), friggere diverse fette di piantaggine alla volta fino a quando diventano dorate, 2-3 minuti.
- Rimuovere e drenare su asciugamani di carta. Condire con sale a piacere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 38 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 76 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |