Gran parte della gloria del vino rosso della Spagna dipende dal jammy, morbido frutto rosso e nero dell'uva Tempranillo. Trovato principalmente nelle regioni settentrionali della Rioja e Ribera del Duero insieme alla centrale La Mancha, Tempranillo tende a dominare come una singola varietà di bottiglie ed è anche un attore chiave in molte miscele basate su Garnacha . Produce un vino rosso da medio a corposo con una bassa acidità, tannini decenti e caratteristiche di sapore pieno di frutta.
I molti nomi di Tempranillo
Non è insolito che un'uva in una regione vada in un altro moniker in un altro paese produttore di vino. Prendiamo il Syrah francese, ad esempio, la stessa uva indossa l'etichetta chiassosa e indonesiana di "Shiraz", nella terra in basso. Temi di denominazione simili corrono in profondità con l'uva Grenache / Garnacha. In Francia, il "Grenache", che scorre facilmente, in Spagna, separa le sillabe che restano in voga e questo rosso meno tannico passa dal suono più rustico di "Garnacha". Quando si parla di Tempranillo, le regole cambiano. Con non meno di otto sinonimi per questa uva singola, cinque dei quali sono in Spagna (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) e sono derivati dalla regione e due (Aragonez e Tinta Roriz) risiedono in Portogallo , Tempranillo può causare una seria confusione dei consumatori. Fortunatamente, il termine Tempranillo contrassegna molte etichette di bottiglie in questi giorni, così come i nomi di località regionali di Rioja o Ribera del Duero.
Profilo di gusto
Gli stili variano quando si tratta di come viene gestito Tempranillo nella bottiglia. Variando da leggero a medio corpo, con tannini morbidi e morbidi e spesso portando un inebriante mix di frutti rossi e neri, Tempranillo può apparire come un cugino accogliente al Pinot Nero senza il profilo acido che può dare a Pinot quel piccolo extra.
Prona a una facile maturazione nelle regioni a clima caldo della Spagna settentrionale e centrale, questa particolare uva trarrebbe beneficio dagli effetti di raffreddamento delle brezze oceaniche, dell'altitudine e degli sbalzi di temperatura diurni per raccogliere un po 'più di acidità durante il processo di maturazione fisiologica. Facendo facilmente a rovere , la tentazione enologica può a volte inclinarsi nella direzione del sovramatolamento, risultando in un vino che manca di frutti in avanti e può arrivare pieno di vaniglia, cuoio e un po 'secco e polveroso. Un altro aspetto del Tempranillo che tende a mostrare bene nel bicchiere è quello di una terra innata (di nuovo simile al Pinot Nero). Questo carattere terroso può assumere la forma di tabacco nelle vecchie annate e aggiunge profondità e dimensione al calare del frutto primario e all'evoluzione del vino.
Abbinamenti alimentari
I vini Tempranillo sono forse uno dei vini più rispettosi del cibo in circolazione. Offrono versatilità e valore - senza rinunciare al gusto e al coinvolgimento del palato. Prova ad abbinare Tempranillo ai preferiti della tua città: tapas, maiale, bistecche alla griglia o arrosto, chorizo e pollo. L'amore locale del formaggio Manchego offre tanto spazio per un bicchiere di Tempranillo come tutte le forme del famoso prosciutto iberico di ispirazione regionale ( noto come Jamón).
Produttori da provare
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Pronuncia: Temp-ra-knee-oh