Scalogno, aglio, vino, pomodori e panna fanno una favolosa salsa fresca per gamberi e pasta. È abbinato alla pasta per capelli angel qui, ma sentiti libero di usare la tua pasta preferita o persino i tortellini al formaggio. Avere tutti gli ingredienti tritati e pronti per l'uso perché questo piatto richiede solo circa 15 minuti per cucinare dall'inizio alla fine.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- olio d'oliva
- 3
- scalogno (tritato o 1/2 tazza tritato
- cipolla dolce )
- 4 chiodi di garofano
- aglio (sbucciato e tritato o pressato per un sapore più forte)
- 1/2 tazza di Lambrusco (rosso dolce)
- 6 Roma
- pomodori (o 3 pomodori medi, tritati)
- 1/2 cucchiaino
- origano (essiccato, schiacciato per rilasciare il sapore)
- 1/4 cucchiaino di basilico (essiccato)
- 1 tazza di panna pesante
- 1 libbra grande
- gamberetti (da 31 a 40 conte, sbucciati e sviluppati)
- 1 cucchiaio
- basilico (fresco, tritato)
- Parmigiano da 1/4 di tazza (grattugiato)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 4 once di pasta per capelli d'angelo (cotta
- al dente )
- Decorazione: prezzemolo fresco tritato supplementare
Come farlo
- Riscaldare una padella grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere lo scalogno o le cipolle dolci per 2 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere un altro minuto. Versare con cura il vino e cuocere un altro minuto, mescolando continuamente. Aggiungere i pomodori a pezzetti, origano e basilico, mescolando per unire. Fai bollire circa 5 minuti affinché i sapori si fondano.
- Aggiungere la crema pesante al composto di pomodoro. Continua a cucinare fino a ridurlo e un po 'addensato. Aggiungere i gamberetti e il basilico fresco alla salsa di crema di pomodoro e cuocere a fuoco lento, girando spesso, solo fino al rosa e opaco. (Non cuocere troppo o i gamberetti diventeranno duri). Mescolare con parmigiano, sale e pepe a piacere. Servire immediatamente sopra la pasta cotta di capelli d'angelo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 566 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 298 mg |
| Sodio | 803 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 37 g |