Adoro la combinazione di cioccolato e fragole fresche? Invece di fare le tradizionali fragole ricoperte di cioccolato , prova questa svolta con la ricetta classica e crea le fragole ricoperte di cioccolato Inside-Out!
In questo dolce divertente ed elegante, le fragole fresche sono riempite con una miscela di tartufo al cioccolato. Le bacche sono belle, deliziose e hanno il rapporto perfetto tra cioccolato e fragole.
Cosa ti serve
- 4 once di cioccolato (semi-dolce, tritato, circa 2/3 tazza)
- 1/2 tazza di crema (pesante)
- 12 grandi fragole
Come farlo
1. Mettere da parte un'oncia di cioccolato tritato (circa 2-3 cucchiai da tavola.) Si dovrebbe essere lasciato con 3 once, o circa 1/2 tazza, di cioccolato tritato.
2. Mettere la mezza tazza di cioccolato tritato in una ciotola media. Versare la crema in una piccola casseruola e metterla a fuoco medio-alto. Riscaldare la crema fino a quando non raggiunge quasi l'ebollizione e le bolle si rompono sui lati della padella.
3. Versare la crema calda sul cioccolato tritato.
Attendere un minuto per consentire alla crema di ammorbidire il cioccolato, quindi frullarli insieme fino a ottenere un composto lucido e levigato. Lascia che arrivi a temperatura ambiente, sbattendo di tanto in tanto. Mentre si raffredda, si addenserà un po '. Se si desidera accelerare il processo, premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore del cioccolato e posizionarlo in frigorifero. Raffreddalo fino a quando non si addensa alla trama del burro di arachidi: non vuoi che sia duro!
4. Mentre aspetti che la miscela di cioccolato si raffreddi, prepara le fragole. Lavali e asciugali delicatamente con carta da cucina. Utilizzare un piccolo coltello affilato per tagliare un cerchio intorno alla parte superiore della fragola per rimuovere il gambo. Se la fragola non ha un'apertura ampia all'interno, usa il coltello per allargare un po 'il foro. Quindi, tagliare la punta inferiore della fragola in modo che possa bilanciarsi in piedi.
5. Sciogli le restanti 1 oncia di cioccolato nel microonde. Immergere la punta di ogni fragola nel cioccolato fuso, quindi posizionarla su una teglia rivestita di pergamena o carta oleata. Tenere la fragola per un momento o due, fino a quando il cioccolato inizia a impostare e può supportare la fragola. Funziona più velocemente se le fragole sono più fresche della temperatura ambiente.
6. Una volta che tutte le fragole sono dritte e il ripieno di cioccolato si è addensato, metterlo in una sac à poche con una punta rotonda da 1/2 ". In alternativa, puoi metterlo in una grande borsa con chiusura a zip e tagliare un piccolo foro nell'angolo.
7. Spremere la miscela di cioccolato dalla busta al centro di una fragola, quindi continuare a spremere fino a formare un picco di cioccolato sulla parte superiore della bacca.
8. Conservare le fragole ricoperte di cioccolato Inside-Out in un contenitore ermetico nel frigorifero. Questi sono meglio apprezzati entro poche ore dalla loro realizzazione.
Clicca qui per vedere tutte le ricette di fragole alla fragola!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 12 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 1 g |