Questa ricetta per insalata di cavoli con salsa di aceto di riso piccante usa sapori asiatici per ravvivare una ricetta coleslaw standard. Per favorire l'influenza asiatica, prova a sostituire il cavolo rosso con il cavolo Napa.
Mentre il cavolo è un ortaggio popolare in molti piatti cinesi, il coleslaw come lo sanno gli occidentali, non è tra questi. Questa ricetta, tuttavia, è una buona approssimazione di ciò che un insalata di cavoli cinese potrebbe assaggiare come in Cina.
Cosa ti serve
- 4 tazze di cavolo rosso (grattugiato)
- 1/2 tazza di carota (triturata)
- 2 gambi di bok choy (con foglie)
- 1 1/2 a 2 tazze di germogli di fagioli mung
- 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
- 1/4 di tazza di aceto di riso
- 3/4 cucchiaino di olio di semi di sesamo
- Guarnizione: 2 cucchiaini di foglie di coriandolo fresco tritato o come desiderato
- Decorazione: 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Come farlo
- Lavare le verdure e scolarle accuratamente. Brandisci il cavolo e le carote.
- Separare i gambi e le foglie del bok choy . Tagliare i gambi in diagonale e tagliare le foglie dritto.
- Lancia il cavolo, le carote, il bok choy e i germogli di soia in una grande ciotola. Accantonare.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva e l'aceto di riso. Sbatti nell'olio di semi di sesamo.
- Metti la medicazione sul fondo di una ciotola, aggiungi le verdure e lancia di nuovo. Aggiungere il coriandolo, se usato, e cospargere i semi di sesamo tostati sopra.
- Raffreddare fino al momento di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 83 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 129 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 5 g |