Questa ricetta di riso fritto con anacardi vegetariani e vegani utilizza il tofu al posto delle uova per un piatto di riso fritto tradizionale cinese , ma completamente vegano. Il tofu ha un aspetto e una consistenza molto simili, quindi non mancheranno le uova e gli anacardi aggiungeranno ancora più consistenza e proteine. Chi ha bisogno di uova? Questa ricetta di riso fritto con uova e anacardi senza uova e vegani avrà un sapore buono come le ricette di riso con verdure fritte che puoi ordinare nei ristoranti cinesi!
Se ti piace preparare il riso fritto, hai provato a fare il riso fritto con quinoa ?
Cosa ti serve
- 1 tofu morbido (setato) contenitore, purè
- Curcuma 1/8 di cucchiaino
- 1 cucchiaino di cipolle in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 5 tazze
- Riso avanzato precotto
- 1/2 tazza di anacardi tritati
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale)
- 6 cipolle verdi tritate
Come farlo
- Mescolare il tofu, la curcuma, la cipolla in polvere e il sale in una ciotola e mettere da parte.
- In una padella media a fuoco medio, scaldare un cucchiaio di olio. Aggiungere la miscela di tofu e cuocere, mescolando continuamente per 10 minuti. Togli il tofu dal fuoco e mettilo da parte.
- Unire la salsa di soia, lo zucchero e le cipolle verdi in una piccola ciotola. Mescolare per sciogliere lo zucchero e mettere da parte.
- Metti un wok asciutto o una padella grande a fuoco medio-alto. Quando il wok inizia a fumare, aggiungi l'olio rimanente, quindi le cipolle e il riso.
- Soffriggere per 3 minuti. Versare il composto di salsa di soia e saltare in padella finché il riso non viene riscaldato, circa 5 minuti.
- Mescolare gli anacardi e il tofu e servire caldo.
Ristampato con il permesso di The Compassionate Cook Cookbook .
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