Questo contorno di cavolo rosso brasato in agrodolce, noto come czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), si riunisce in un attimo, specialmente se si usa un cibo processore per distruggere il cavolo e la cipolla.
Il cavolo rosso è più dolce del cavolo verde o bianco e conserva il suo colore brillante anche dopo la cottura. È disponibile tutto l'anno e di solito è un acquisto poco costoso. Va benissimo con qualsiasi piatto, ma è il preferito con prosciutto, maiale e salsiccia .
Cosa ti serve
- 1 cavolo rosso a testa (3 libbre), lavato, asciugato, carotato e triturato
- 1 cipolla media, grattugiata
- 2 cucchiai di burro o olio di colza
- 1 tazza d'acqua
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
- In una grande pentola o in un forno olandese, cuocere cavolo e cipolla in burro o olio a fuoco medio fino a farlo crollare, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolare acqua, aceto, zucchero di canna, pepe e sale finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungi alla miscela di cavolo. Portare ad ebollizione. Ridurre la temperatura a medio bassa.
- Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è tenero, circa 15 minuti. Refrigerare durante la notte per migliorare il sapore. Si congela bene.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 149 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 46 mg |
| carboidrati | 26 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 3 g |