French Toast in stile New Orleans - "Pain Perdu"

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Ciò di cui avrete bisogno per realizzare questo straordinario toast francese

Questa non è la tipica ricetta del toast francese. Questo è il toast alla francese in stile New Orleans, fatto con spesse fette di pane imbevute di pastella con crema pasticcera, e dopo essere state rosolate leggermente in una padella, sono cotte dorate.

"Pain Perdu" significa "pane perduto" e questa ricetta è stata una soluzione deliziosa per quello che fare con quei pani di pane raffermo che stavano per essere "persi". Questa ricetta è solo uno degli innumerevoli piatti di New Orleans influenzati dalla Francia e uno dei più deliziosi. Ecco di cosa hai bisogno:

• 2 uova
• 1/2 tazza di latte
• pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino di pimento
• 6 fette spesse di pane francese di un giorno (il pane da staler va bene finché puoi affettarlo)
• 3 cucchiai di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• zucchero a velo (facoltativo)

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Fai la "crema pasticcera" per immergere il pane

Questa semplice crema di latte e uova è il segreto di una grande ricetta per il dolore. In una grande ciotola mescolare le uova, il latte, il sale, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il pimento.

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Affettare il pane

Tagliare il pane a fette spesse, almeno 1 pollice di spessore e aggiungere alla miscela di uova. Ho usato un bel pane francese integrale, ma ogni pane francese o italiano dovrebbe funzionare bene. Affettando una leggera angolazione si otterrà un pezzo di pane più lungo.

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Inzuppare il pane nella crema pasticcera

Lancia le fette fino a quando tutta la miscela è stata assorbita nel pane. A seconda di quanto stantio è il pane, potrebbero essere necessari da 5 a 10 minuti. Il segreto di questa ricetta è di saturare completamente il pane.

Questo è anche il motivo per cui vengono utilizzate fette spesse di pane raffermo in quanto il pane fresco più sottile si sfalderebbe.

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Far rosolare leggermente il pane prima di cuocerlo

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

In una grande padella antiaderente, a fuoco medio, rosolate molto leggermente le fette nel burro e l'olio per circa 2 minuti per lato. Non cuocere in modo troppo scuro poiché la maggior parte della doratura si presenterà nel forno quando il toast francese cuoce.

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Mettendo il toast francese nel forno caldo

Trasferire in una teglia e infornare a 400 gradi F. per 10 minuti.

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Girando le fette e finendo la cottura

Dopo 10 minuti di rimozione, girarlo e rimetterlo nel forno per altri 5 minuti per dorare l'altro lato.

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Il toast francese in stile New Orleans è fatto

Dopo 10 minuti da una parte e 5 dall'altra, la crema inglese dovrebbe essere cotta all'interno e il toast francese sarà croccante all'esterno. Se sembra che abbia bisogno di più tempo, cuocila più a lungo, ma fai attenzione a non cuocerla molto scura perché la crema di uova potrebbe diventare amara.

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Servire caldo con sciroppo e / o salse di frutta ... Ehi, dov'è lo zucchero a velo?

Tradizionalmente il pain perdu è servito con zucchero a velo cosparso sopra. Non l'ho fatto qui, ma se vuoi che assomigli al quartiere francese, rispondi e rispondi!