Muffin ai lamponi con noci pecan

Deliziosi muffin ai lamponi si illumineranno ogni mattina! Cospargere le cime con un po 'di zucchero alla cannella appena prima della cottura.

Ho usato lamponi freschi in questi muffin, ma può essere congelato. Lancia i lamponi surgelati in un po 'di farina prima di piegarli nell'impasto. Ciò aiuta a evitare che affondino sul fondo dei muffin.

Cosa ti serve

• 1 tazza di lamponi freschi puliti (tagliati a metà se grandi)
• 2 tazze
• farina per tutti gli usi (9 once )
• 1/3 tazza di zucchero semolato
• 4 cucchiaini di lievito in polvere
• precipitare
• 1 uovo grande
• 3/4 tazza più 2 cucchiai di latte
• 1/4 di tazza di burro (sciolto)
• 1/2 tazza di noci pecan (o noci tritate)
• 1/4 tazza di zucchero alla cannella (per cospargere)

Come farlo

1. Scaldare il forno a 400 F.
2. Imburrare e infarinare una teglia da muffin da 12 tazze.
3. Risciacquare e scolare i lamponi. Mettili su carta assorbente per asciugare un po '.
4. In una terrina mescolare la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
5. In un'altra ciotola più piccola, sbatti l'uovo con il latte. Aggiungere la miscela di uova e latte alla miscela secca insieme al burro fuso. Mescolare delicatamente per combinare, fino a quando gli ingredienti sono inumiditi. Il battitore sarà alquanto bitorzoluto.

1. Cospargere i lamponi e le noci pecan o le noci sulla pastella e piegare delicatamente nella pastella. Spoon nelle padelle per muffin preparate.
2. Cospargere di zucchero cannella su ciascun muffin, se lo si desidera.
3. Cuocere nel forno preriscaldato per 18 a 21 minuti, o fino a quando un tester di torte o una punta esce pulito quando viene inserito al centro di un muffin.

Commenti del lettore

• "Farò di nuovo questa ricetta Muffin meravigliosi che sono umidi e morbidi all'interno Questa ricetta è molto veloce e facile da fare.La mia unica lamentela è che il tempo di cottura potrebbe essere un po 'troppo lungo. scuro sul fondo ma leggero nel mezzo, altrimenti questi muffin erano perfetti! " - Angela

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	289
Totalmente grasso	15 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	111 mg
Sodio	520 mg
carboidrati	26 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	13 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).