Le persone hanno una delle due reazioni all'idea di mettere insieme birra e cioccolato. Il primo viene dai non addetti ai lavori, che tendono a increspare il naso e a dare un'occhiata in faccia che dice che stanno cercando di capire se la nozione è uno scherzo o meno. Il secondo viene da coloro che hanno già sperimentato questo matrimonio decadente di cibo e bevande, che si illuminano all'istante e dicono semplicemente: "Sì, per favore!"
Birra e cioccolato sono la partnership perfetta. È una verità che i birrai sanno da secoli. Sia che la birra sia servita con un dolce al cioccolato o che il cioccolato sia fermentato direttamente nella birra, i due lavorano incredibilmente bene insieme.
Ha senso. La birra e il cioccolato hanno molte cose in comune. Sono entrambi alimenti fermentati. Entrambi erano probabilmente anche felici incidenti. Sono stati entrambi creati prima della cronologia registrata, quindi possiamo solo ipotizzare come. Sembra impossibile immaginare che i creatori originali di cioccolato o birra avrebbero potuto forse intendere inventare quello che hanno fatto.
I due condividono anche un'affinità per un'ampia varietà di cibo . Pensa a tutte le diverse cose che vengono coperte di cioccolato: frutta, spezie, chicchi di caffè, funghi, peperoncini piccanti, insetti e ancora più cioccolato. Allo stesso modo, la birra si sposa bene con quasi tutti i cibi, dalla zuppa piccante al pollo fritto alla macedonia. Con due alimenti così semplici come la birra e il cioccolato, ci si può aspettare che creino una grande partnership.
È quando viene considerato indipendentemente che si rivela la più grande somiglianza tra cioccolato e birra. I migliori esempi di ciascuno sono un delicato equilibrio di sapori dolci e amari. La birra di malto è naturalmente molto dolce e sarebbe disgustosa senza l'amarezza equilibrante del luppolo. Più o meno allo stesso modo il cioccolato si basa sul cacao amaro bilanciato dallo zucchero.
In entrambi i casi, la perfezione si trova in quel punto di equilibrio tra amaro e dolce. Questo è quando birra e cioccolato sono al loro meglio decadente.
La birra ama davvero il cioccolato. Cugini storici e partner perfetti, birra e cioccolato sono grandi compagni. Se non hai mai provato questa decadente compagnia, ti manca qualcosa di speciale. Se provi ad abbinare una tavoletta di cioccolato con una birra dolce o ad andare alla ricerca di una birra prodotta con cioccolato, non rimarrai deluso.