Diventa un maestro del brunch con questi deliziosi pancakes al limone e ricotta al limone!
Chi sapeva che la ricotta poteva fare una ricetta di pancake di base così elevata e chic? Questi pancake sono dolci, belli e deliziosamente soffici. Si tratta di ingredienti semplici e perfetti! Le uova fresche, i mirtilli di stagione e l'acquisto di una ricotta veramente bella creano un piatto straordinario (mi sento come Ina, quando lo dico). Aggiungete un po 'di scorza di limone fresca e avrete dei gustosi, dolci e decadenti pancakes!
Questi pancake sono davvero facili da mescolare e sono molto meglio di qualsiasi altro mix di scatole. Puoi sostituire i mirtilli con altri frutti, ma c'è qualcosa di straordinario nel mescolare il limone con i mirtilli!
Lo sciroppo di limone fatto in casa, estremamente semplice, completa i delicati mirtilli selvatici ei pancake morbidi e soffici così bene.
Montate le mini versioni di questi pancake per un brunch alla moda, oppure fatene una serie per una colazione decadente a letto per il vostro hunny! Mantieni i pancake caldi in un forno a 200 gradi mentre fai i pancake rimanenti. Puoi anche congelare il pancake sopra a sinistra su una grande teglia. Una volta che sono congelati, metterli in una grande borsa a chiusura lampo. Sono super gustosi riscaldati nel tostapane!
Cosa ti serve
- 1 uovo
- 1 3 tazze di latte
- 1/2 tazza di ricotta
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- 1 tazza e mezzo di farina
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli (freschi o congelati)
- 1 limone (scorza e succo)
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di latte
Come farlo
- Riscaldare una piastra in ghisa o una padella a fuoco medio prima di iniziare. Assicurati che diventi bello e caldo prima di iniziare a cucinare i pancake.
- Montare l'uovo, il latte, la ricotta, la scorza di limone, la vaniglia e il burro fuso in un misurino grande.
- Sbatti la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata. Aggiungere gradualmente la miscela umida nella miscela secca. L'impasto sarà un po 'bitorzoluto. Lasciare riposare per circa cinque minuti. Si gonfierà, se è troppo spessa, aggiungere un po 'più di latte.
- Aggiungere una quantità abbondante di burro alla piastra, quindi abbassare il fuoco a una temperatura media bassa. Spoon grandi cerchi di pastella sulla piastra. Cuocere sulla piastra per qualche minuto, aggiungere i mirtilli a ciascuna frittata, e capovolgere, cuocendo ancora qualche minuto dall'altra parte. Una buona regola è quella di aspettare fino a quando le bolle smettono di scoppiettare e riformare sul lato crudo dell'impasto prima di lanciare. Tenere i pancake caldi in un forno a 200 gradi mentre si cuociono le torte rimanenti.
- Sbatti insieme il succo di limone, lo zucchero a velo e il latte in una piccola ciotola. È troppo sottile, aggiungi un po 'più di zucchero a velo. Se è troppo denso, aggiungi un po 'più di latte! Scaldare leggermente se lo si desidera. Condisci lo sciroppo sopra i pancakes e servi caldo!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 154 |
| Totalmente grasso | 6 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 273 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 4 g |