Il filetto di maiale è farcito con una miscela di mollica di pane, cotta con succo di mela e condita con pancetta.
Cosa ti serve
- 2 filetti di maiale interi, da 1 1/2 a 2 libbre in totale
- sale e pepe
- 1 1/3 tazze di succo di mela,
- diviso
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di salvia essiccata, sbriciolata
- Mela acida sbucciata 3/4 tazza
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 3/4 di tazza
- briciole ripiene alle erbe aromatizzate
- 4 fette di pancetta, tagliate a metà croce
Come farlo
- Tagliare ciascun filetto nel senso della lunghezza, ma non fino in fondo. Appiattire. Cospargere generosamente con sale e pepe.
- Riscalda 1/3 tazza di succo di mela con burro e salvia. Mescolare la mela tritata, la cipolla e il ripieno.
- Spalmare il ripieno su un filetto di maiale appiattito, quindi aggiungere l'altro filetto di maiale schiacciato. Spiedino chiuso.
- Mettere il maiale in una teglia poco profonda. Versare il restante 1 tazza di succo di mela sopra la carne, quindi stendere la pancetta sopra.
- Arrosto scoperto a 350 F per 1 1/2 ore, o fino a cottura attraverso.
- Rimuovi spiedini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 280 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 231 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 33 g |