Perché questo è il più semplice curry rosso tailandese? In primo luogo, puoi utilizzare qualunque verdura tu abbia nel tuo frigorifero - potresti anche usare un sacchetto di verdure miste surgelate se è tutto ciò che hai a portata di mano. Secondo, perché una volta cucinato vedrai quanto è facile cucinare un curry incredibilmente saporito .
Questa ricetta al curry non passa mai fuori stagione perché puoi sempre abbinare le tue verdure di stagione preferite. Noterai che questa ricetta salutare utilizza il tofu, ma funziona altrettanto bene con il pollo o persino con i gamberetti. L'unica regola per questo piatto è che è molto importante avere tutti gli ingredienti pronti da usare poiché questo curry si riunisce piuttosto rapidamente. Avrai anche intenzione di iniziare a cucinare il riso cotto a vapore prima di iniziare con il curry.
È importante notare che se stai cucinando questo curry per una persona vegana, questo non sarà conforme alla loro dieta. La ragione di questo è che la maggior parte della pasta di curry fatta in commercio viene preparata con pasta di gamberetti . Questa ricetta richiede anche salsa di pesce.
Cosa ti serve
- 1 piccola cipolla rossa (o circa 1/2 tazza, tritata grossolanamente)
- 1 patata media (a cubetti)
- 1 piccola carota (tagliata ad angolo)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 tazza di fagioli verdi (tagliata a pezzetti)
- 1 tazza colmo di
- cavolfiore (fiorellini)
- 1 tazza colmo di broccoli (fiorellini)
- 1 zucchina piccola (tagliata a pezzi di dimensioni uniformi)
- 2 cucchiai di
- olio di cocco (fuso)
- 1 1/2 a 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese (se non è possibile acquistarlo,
- fallo tu stesso )
- 1 1/2 cucchiaini di salsa di soia (per iniziare, aggiungi altro a piacere)
- 2 cucchiai di
- salsa di pesce
- 2 tazze di latte di cocco
- 1 cucchiaio di succo di lime (fresco)
- 1 tazza di
- tofu (a cubetti, o sostituire con un grande petto di pollo, se lo si desidera)
- 1 cucchiaio di olio di cocco (per friggere)
- Manciata di basilico tailandese
- 1 tazza di riso (al vapore, per servire)
Come farlo
- Scaldare una padella grande, una volta calda aggiungere l'olio di cocco e lasciarlo riscaldare. Aggiungere la cipolla rossa e farla rosolare fino a quando non si ammorbidisce.
- Aggiungere le patate e cuocere per 5 minuti, ma continuare a mescolare per evitare che si attacchi alla padella.
- Aggiungere le carote e l'aglio e saltare per 3 minuti. Spingere le verdure da parte e aggiungere la pasta di curry, la salsa di pesce e la salsa di soia nello spazio sgombro delle verdure; quindi aggiungi un po 'di latte di cocco per mescolare e combinare questi ingredienti.
- Continuate lentamente ad aggiungere più latte fino a ottenere una salsa liscia (non avrete bisogno di usare ancora tutto il latte di cocco). Unisci con cura la salsa con le verdure che hai messo da parte, dai un bel po 'di vivacità. Ora versa il resto del latte di cocco , copri e fai sobbollire a fuoco medio-basso per 10 minuti.
- Mentre il curry sta sobbollendo, friggi il tofu . Scaldare una piccola padella e aggiungere un cucchiaio di olio di cocco. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere con cura i cubetti di tofu nella padella. Aggiungi un tocco di salsa di soia e salsa di pesce al tofu solo per dargli un po 'di sapore. Continua a cuocere / friggere il tofu fino a quando non inizia a rosolare e tutto il liquido è evaporato. Spegni il fuoco e mettilo da parte.
- Togliere il coperchio dal curry bollente e aggiungere con cura i fagiolini, i cavolfiori e i fiori di broccoli e le punte di zucchine. Distribuire delicatamente gli ingredienti, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando queste verdure si saranno ammorbidite - circa da 5 a 8 minuti.
- Assapora la salsa al curry e, se necessario, aggiungi più salsa di pesce o salsa di soia. Una volta che l'ultima partita di verdure è diventata tenera, spegnere il fuoco e aggiungere il succo di lime e le foglie di basilico fresco.
- Dare agli ingredienti una mescolanza e sei pronto per servire.