Le ali di Frank's Buffalo sono un finger food preferito per le feste, il giorno della partita o in qualsiasi momento in cui vuoi sgranocchiare qualche ala. Questa ricetta è una semplice variazione sulle classiche ali di pollo Buffalo e aggiunge un po 'di zucchero di canna al mix.
La salsa piccante di Frank è il marchio usato a Buffalo, New York, dove hanno origine queste famose ali. Non è una salsa super-piccante, anche se puoi facilmente dare alla ricetta più calore con un po 'di pepe di Caienna. Se stai preparando la salsa con un marchio più piccante, assicurati di assaggiarla e aggiustala di conseguenza.
Ti piacerà anche questa ricetta perché le ali sono cotte e non fritte come tante altre. Ciò li rende un po 'più sani, così puoi sentirti meglio a indulgere in questi gustosi morsi.
Cosa ti serve
- 5 sterline intere
- ali di pollo (tagliate a pezzi)
- Opzionale: sale a piacere
- 1 tazza di salsa piccante di Frank (o un'altra salsa piccante)
- 1/2 tazza di burro non salato (o margarina)
- 2 cucchiai di aceto bianco
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Opzionale: pepe di cayenna a piacere per le ali più speziate
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 450 F.
- Se necessario, taglia le ali intere in due pezzi, scartando le punte. Tieni presente che un'ala crea due pezzi: il "piano" e il "tamburo".
- Condite le ali con sale e stendetele uniformemente su una teglia. Non affollarli e utilizzare due pentole se necessario.
- Cuocere per circa 20 minuti.
- Togliere dal forno e girare le ali. Cuocere per altri 20 minuti fino a quando le ali sono cotte e ben dorate.
- Mentre cuociono le ali di pollo, mescola la salsa piccante, il burro, l'aceto e lo zucchero di canna in una casseruola a fuoco medio.
- Portalo a ebollizione, mescola, quindi spegni il fuoco. Assapora la salsa e aggiungi più spezie per soddisfare i tuoi gusti.
- Dopo che le ali sono cotte, trasferirle in una grande ciotola. Versare la salsa sulle ali calde e mescolarle con un cucchiaio o una spatola.
- Lasciare riposare per 10 minuti e ricominciare. Le ali di pollo si impregneranno nella salsa mentre riposano.
- Toss un'ultima volta e trasferire su un piatto da portata. Per mantenere la ricetta autentica, servili con bastoncini di sedano e salsa di formaggio blu sul lato.
Suggerimenti e trucchi
Questa ricetta crea una quarantina di ali quando le taglierete in due pezzi, quindi è sufficiente per una piccola festa. È anche facile da raddoppiare o triplicare per folle più grandi. Per mantenere calde le ali o trasportarle a una festa, posiziona le ali finite in una pentola a cottura lenta. Il basso calore li manterrà piacevoli e caldi.
Se parli con i tradizionalisti delle ali di Buffalo, ti verrà detto che i bastoncini di sedano e formaggio blu vengono sempre serviti con le ali di Buffalo. Mentre questa è un'ottima combinazione, sentitevi liberi di servire i vostri tuffi d'ala preferiti. Alcune persone preferiscono il condimento del ranch, mentre altri preferiscono un chipotle o una maionese alla senape . Provali tu stesso, potresti davvero divertirti a rompere con la tradizione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1029 |
| Totalmente grasso | 66 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 357 mg |
| Sodio | 1.351 mg |
| carboidrati | 3 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 100 grammi |