I professionisti fanno i classici panini giroscopici greci su un girarrosto verticale . È fantastico ma difficilmente pratico per il cuoco di casa. Fortunatamente, puoi riprodurre questo delizioso pasto greco in una pita a casa con risultati molto simili. Questa versione utilizza la stessa carne (maiale) e condimenti, ma è stata adattata alla cucina casalinga. Altre versioni popolari del giroscopio greco sono fatte con carne di manzo, agnello o pollo.
Cosa ti serve
- Per ripieno di maiale:
- 2 chili e mezzo di disossato
- lombo di maiale (o spalla o prosciutto fresco)
- Per condire:
- 3 cucchiai di sale (sale marino)
- 1 1/2 cucchiaino di paprika (dolce)
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Per Pita Wrap and Condiments:
- 6-8 pezzi di pane pita (sottile, non pita tascabile)
- 1/2 tazza di tzatziki (vedi sotto)
- 1 cipolla media (a fette)
- 2 pomodori (a fette)
- Opzionale: patatine fritte
- Da 1 a 2 cucchiai di olio d'oliva (per spazzolare la pita)
Come farlo
In una piccola ciotola combinare paprika, sale, pepe e origano.
Prepara la carne del giroscopio:
Affetta la carne contro il grano il più finemente possibile e pesta con una mazza di carne a meno di 1/4 di pollice di spessore. In un contenitore a fondo piatto, disporre uno strato di fette, cospargere abbondantemente con la miscela di condimento, quindi con un po 'di aceto . Spalma l'aceto sulla carne in modo che tutti i pezzi siano inumiditi. Aggiungere strati, spezie e aceto fino a quando tutta la carne è stata marinata.
Coprire e conservare in frigorifero per 1/2 ora a 2 ore.
Nota: se è rimasto del condimento, riporlo in un barattolo ermetico e utilizzarlo nuovamente per il giroscopio o come strofinaccio per il souvlaki di maiale .
Prepara gli tzatziki e le patatine fritte .
Togliere la carne dal frigorifero e tagliarla a striscioline larghe da 1/2 a 3/4 di pollice e lunghe da 2 a 2 1/2 pollici. Far soffriggere (senza olio) in una padella antiaderente finché non sarà ben dorato e leggermente croccante.
- Metodi di cottura alternativi: non tagliare la carne in strisce prima della cottura. Cuocere i pezzi magri sulla griglia (o in una teglia da forno nel forno) finché i bordi della carne non diventano croccanti, quindi tagliare e servire.
Per preparare il panino avvolgente Pita Gyro: guarda le foto
Spennellare la pita con olio d'oliva e friggerla in una padella o in una padella asciutta per qualche minuto, finché non si sarà scaldata e ammorbidita, non croccante.
Nel centro di ogni pita:
- spalmare 1 cucchiaio colmo di tzatziki
- aggiungere 2-3 fette di pomodoro
- aggiungere la cipolla affettata a piacere
- aggiungi la carne del giroscopio
- cospargere con sale marino (a piacere) e paprika più dolce
- top con patatine fritte (opzionale)
Girare il sandwich giroscopico su carta da macellaio, carta pergamena o carta oleata e servire.
Preparare una cena del giroscopio:
Servire la carne del giroscopio con patatine fritte, fette di pomodoro e cipolla e spicchi di pita o pane greco croccante sul lato.
Nota: questo tipo di giroscopio può essere prodotto anche con carne di manzo, agnello o pollo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 500 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2,689 mg |
| carboidrati | 121 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 6 g |