Sono stato ad un cocktail party un paio di settimane fa e il buffet aveva un grande tabellone con frutta e cracker, marmellate, miele, ecc. E includeva fichi secchi, che mi riportavano ricordi perché mia madre adorava i fichi secchi e li teneva sempre in casa per fare spuntini. Penso che molti bambini associno il sapore a un certo biscotto figgy con cui siamo cresciuti, ma, anche da soli, fanno parte della mia infanzia gustosa. Ma vederli mi ha anche ricordato che sta iniziando la stagione dei fichi freschi, piccola ma bella. Li abbiamo solo per un tempo così limitato che cerco di assicurarmi di godermi ogni parte di loro.
Per quanto gustosi siano i fichi secchi, non sono molto da guardare. Ma penso che i fichi freschi siano tra i frutti più belli. E sono nativi del Medio Oriente quindi, si concentrano molto sulla cucina. La maggior parte di quelli che ho incontrato qui sono probabilmente della California, anche se ora sono cresciuti in molte parti del mondo. L'alta stagione per i fichi freschi è la fine dell'estate all'inizio dell'autunno, ma di solito c'è un piccolo raccolto all'inizio dell'estate.
Così, con i fichi freschi nella mia mente, sono andato a cercare nel mio negozio di gastronomia locale perché tendono a portare una varietà più ampia di frutta e verdura e sono più propenso a trovare i fichi precoci lì. Abbastanza sicuro, queste bellezze dalla pelle viola erano appena arrivate e venivano rifornite nel reparto prodotti. Ho afferrato un contenitore che era morbido e maturo ma non troppo pastoso. Il tempo è stato spaventosamente caldo nelle ultime due settimane, il che non fa bene a nessun frutto delicato. Ma questi fichi avevano esattamente ragione. Può sembrare un po 'un crimine gettare i fichi perfettamente maturi in un frullatore per un frullato, ma il loro sapore ne vale la pena. Inoltre, ci sono voluti solo pochi per fare il frullato, quindi il resto era tutto mio per godere con un po 'di formaggio blu e miele.
Cosa ti serve
- 1/2 banana (matura)
- 4 fichi (freschi, tagliati a metà)
- Yogurt greco da 7 a 8 once (un contenitore, ho usato il 2% di grassi)
- 1 cucchiaio da tavola di miele
- 1 pizzico di sale
- Da 1/4 a 1/2 tazza di latte (a seconda della consistenza desiderata)
Come farlo
Tagliare le punte degli steli di fico, tagliarle a metà e aggiungerle a un frullatore oa un piccolo robot da cucina insieme alla metà di banana, yogurt alla greca, miele, sale e 1/4 di tazza di latte. Purea fino a che liscio e continua ad aggiungere latte se desideri una consistenza più sottile.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 618 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 24 mg |
| Sodio | 438 mg |
| carboidrati | 120 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 24 g |