Se sei preoccupato che il calore dei chipotles sia eccessivo per alcuni membri della famiglia, puoi ridurre la quantità nella ricetta. Oppure, prepara alcuni degli hamburger con una piccola quantità di salsa e punta il resto della carne macinata con più calore per quelli che amano gli hamburger con un calcio.
Per ancora più calore, mescola un po 'di chipotles in adobo in alcuni maionese con una spremuta di succo di limone o lime, e hai un cremoso panino speziato di hamburger (ottimo anche sui panini).
Cosa ti serve
- 2 chili di carne macinata (80/20%)
- 2 cucchiai di chipotle passato in salsa adobo (vedi nota)
- ½ cucchiaino di sale kosher
- ⅓ tazza di cipolla tritata
- Per i condimenti:
- 2 pomodori (a fette)
- 1/2 tazza di cipolla (a fette)
- 4 foglie di lattuga (grandi)
- 2 cucchiai di senape
- 1/4 tazza di ketchup
Come farlo
- In una ciotola grande unisci la carne, i chipotles passati in adobo, sale e cipolla. Le mani sono le migliori per questo.
- Forma il composto in 4 polpette e usa i pollici per fare dei piccoli indent nel centro di ogni hamburger, che li farà finire piatti quando cucinano.
- Preriscaldare la griglia a media altezza. Griglia gli hamburger per 4 o 5 minuti su ciascun lato, finché non sono fatti a tuo piacimento. Servire sui panini (tostati se lo si desidera) con lattuga, pomodori, cipolle o qualsiasi cosa ti piaccia!
Nota: per preparare i chipotles purè in adobo, è sufficiente acquistare una lattina di chipotles in salsa adobo, scaricare l'intero contenuto in un robot da cucina e una purea. La salsa si conserverà in un contenitore ben coperto in frigo per circa 2 mesi, almeno.
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Un modo per essere creativi con il tuo hamburger è aggiungere dei condimenti. Verdure saltate, salse saporite e cremose balsamiche di cole possono creare una creazione più interessante:
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