Questa ricetta per la torta di mirtilli di ispirazione francese dovrebbe diventare un dolce base: è veloce, è facile, è salutare e, soprattutto, è sublimemente deliziosa. È stato ispirato da una ricetta che la mia seconda mamma ha realizzato ogni estate durante i miei anni di crescita e l'ho adattata per una dieta sana. I mirtilli crudi si appollaiano in cima ad un materiale da otturazione delle bacche cucinate blu zaffiro. La torta è un mix di ripieno cremoso con la fermezza della frutta cruda. Adoro questo meglio realizzato con mirtilli selvatici del Maine (il migliore del mondo per la testa), ma può essere fatto con qualsiasi bacca di buona qualità.
Cosa ti serve
- 1 litro più 1 litro di mirtilli
- ½ tazza di nettare di agave
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 3 cucchiai di polvere di arrowroot sciolta in 2 cucchiai d'acqua
- 1 guscio di crostata da 9 "completamente cotto o 10-11"
Come farlo
- Unire 1 litro di bacche con agave, limone e arrowroot in una casseruola di acciaio inossidabile.
- Scaldare a fuoco medio finché la miscela non gorgoglia e le bacche iniziano a scoppiare.
- Mescolare frequentemente per altri 5 minuti, fino a che il riempimento non si è addensato. (Continuerà ad addensarsi mentre si raffredda).
- Versare il tutto nel guscio della torta e guarnire con altra pinta di frutti di bosco. Lasciare raffreddare bene o raffreddare, se lo desideri.
Copyright 2009 di Jen Hoy