Questa ricetta di cioccolato fondente al formaggio e crema è ricca e piccante, con un profondo sapore di cioccolato. Se non ti piace il gusto agrodolce del cioccolato fondente, ti consiglio di tagliare il cioccolato non zuccherato - usa quattro once anziché sei, o sostituisci un po 'di cioccolato al latte per gli non zuccherati. I dadi sono opzionali, ma trovo che aiutano a ridurre la ricchezza e aggiungono un sapore e una consistenza fantastici al fondente. Nocciole e mandorle sono la mia variante preferita, ma puoi sperimentare con i tuoi dadi preferiti.
Cosa ti serve
- 6 once di cioccolato (non zuccherato)
- 6 once di crema di formaggio (addolcita a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini di latte evaporato (o crema)
- 4 tazze di zucchero (in polvere)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Opzionale: 1,5 tazze di noci misti (tritate)
Come farlo
1. Prepara una padella 8x8 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola con uno spray da cucina antiaderente .
2. Taglia il cioccolato in pezzi omogenei con un coltello grande. Mettere il cioccolato in una ciotola e un microonde a microonde fino a fusione, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
3. Mettere la crema di formaggio ammorbidita e il latte evaporato nella ciotola di un grande miscelatore di supporto e battere con l'attacco a paletta fino a che liscio.
(In alternativa, è possibile utilizzare un mixer manuale.)
4. Fermare il mixer, aggiungere il cioccolato fuso e battere fino a quando non è ben miscelato. Ferma di nuovo il mixer e aggiungi lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a quando il dolce è liscio e ben combinato. Mescola le noci a mano, se le stai usando.
5. Versare il fondente nella padella preparata e stenderlo in uno strato uniforme. Lasciare a temperatura ambiente per 2-3 ore o in frigorifero per 1 ora.
6. Una volta impostato, tagliare il fondente in piccoli quadrati e servire a temperatura ambiente. Fudge può essere conservato in un contenitore ermetico nel frigorifero per diverse settimane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 186 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 6 mg |
| Sodio | 18 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |