1. Sono cresciuti facendolo
Per molte persone che sono cresciute nelle case di ebrei osservanti (e questo non significa solo ortodossi ...), mantenere il kosher è parte della trama delle loro vite. È ciò che sembra normale, e se lo fanno per abitudine o convinzione religiosa personale, è difficile immaginare di fare qualsiasi altra cosa.
2. Così amici e parenti osservanti Kosher possono mangiare nelle loro case
Non si può negare che riunirsi attorno al tavolo per condividere un pasto con amici e persone care è uno dei grandi piaceri della vita.
Se i familiari o gli amici intimi rimangono kosher, il desiderio di ospitare i pasti può essere un grande incentivo per mantenere una casa kosher.
I genitori con bambini che diventano più osservanti religiosamente, ad esempio, possono decidere di mantenere una cucina rigorosamente kosher in modo che tutta la famiglia possa cenare insieme, anche se ci sono diversi livelli di osservanza personale all'interno della famiglia.
3. Sono intolleranti al lattosio o allergici al caseificio
Non tutti quelli che cercano cibo kosher lo fanno per motivi religiosi. Ma dal momento che le leggi di Kashrut impongono una rigorosa separazione tra latticini e carne, le persone con allergie o intolleranze casearie possono essere certi che se un prodotto kosher è certificato come carne o pareve, non contiene latticini .
4. Credono che il cibo Kosher sia più pulito (o più sano o più sicuro)
Per ottenere e mantenere la certificazione kosher, le strutture di produzione alimentare sono soggette a visite potenzialmente frequenti da parte dei rappresentanti delle agenzie kashrut , che contribuiscono a garantire che la fabbrica soddisfi gli standard kosher.
Alcuni produttori, ristoratori o ristoranti avranno persino un mashgiach (supervisore) sul personale per una supervisione costante in loco di kashrut.
Molti ritengono che questo ulteriore livello di supervisione della produzione significhi che il cibo è "più pulito" o tenuto ad un più elevato standard di sicurezza alimentare. Nel caso di adulterazione degli insetti, potrebbe essere vero - il kashrut ha pochissima tolleranza per il consumo di quasi tutti gli insetti, quindi c'è molta attenzione nel garantire che i prodotti ei cereali siano privi di errori.
Ma sebbene kosher significhi "adattarsi" al cibo, da un punto di vista tecnico, halacha (la legge ebraica) non si preoccupa particolarmente del fatto che un cibo sia benefico per la salute o fatto in una cucina incontaminata. Ci sono molti prodotti kosher che sono pieni di additivi, grassi trans, o un'abbondanza di sale o zucchero. Inoltre, la supervisione kosher non garantisce che un ristorante o un catering abbia in atto un piano HACCP o utilizzi tecniche di manipolazione degli alimenti sicure.
5. Sono preoccupati per il benessere degli animali
Allo stesso modo, molti ebrei e non ebrei che si preoccupano del benessere degli animali si sentono più a loro agio nell'acquistare carne kosher, perché la Torah prende una forte posizione contro la causa di tza'ar ba'alei chayim (la sofferenza delle creature viventi). Shechita - il massacro rituale - vuole essere il più umano e veloce possibile, in netto contrasto con la realtà delle fattorie industriali e dei macelli industriali.
Ciononostante, negli ultimi anni c'è stata una reazione contro il massacro rituale in alcune arene politiche, con alcune nazioni che lo vietavano apertamente. Mentre le campagne per vietare il massacro rituale tendono a raccogliersi dietro le preoccupazioni per il benessere degli animali, molti si chiedono se siano in realtà motivati da sentimenti islamofobi e antisemetici.
La verità è che se uno sta per consumare la carne, è necessario accettare che un animale debba essere macellato per produrre quella carne e che il processo è destinato a infliggere un po 'di stress o dolore all'animale. In teoria, la corretta shechita minimizza quel dolore, poiché l'animale deve essere macellato rapidamente con una lama incredibilmente affilata e priva di nickel. Questo non vuol dire che l'industria della carne kosher sia stata priva di controversie legate ai metodi di coltivazione in fabbrica e alle pratiche discutibili dei macelli. Ma c'è stato un recente rinascimento in termini di abbracciare l'allevamento etico degli animali e la shechita , come dimostra la crescita di abiti come Grow and Behold e Kol Foods, due fornitori di carni glatt kosher sostenibili e prodotte umanamente.
6. Sono vegetariani
La legge ebraica classifica gli alimenti come carne, latticini o pareve (neutro).
Carne e latticini non devono mai mescolarsi, mentre pareve cibi, come prodotti, cereali o uova possono essere consumati con carne o latticini. (Come nota a margine, il pesce è considerato pareve, anche se gli ebrei ortodossi di solito si astengono dal cucinare pesce e carne insieme o dal consumarli dallo stesso piatto).
In ogni caso, queste categorizzazioni semplificano lo shopping di cibo per molti vegetariani. Se un prodotto è certificato kosher pareve, è necessariamente privo di carne e latticini, e quindi adatto per i vegetariani. Allo stesso modo, i vegetariani lacto-ovo possono acquistare prodotti caseari kosher senza preoccuparsi di poter contenere prodotti a base di carne.
Per inciso, anche se i puristi di kashrut sostengono che gli ebrei che mantengono una casa totalmente kosher pur mangiando nei ristoranti non kosher non mantengono davvero il kosher, molti scelgono di fare proprio questo. Consumando solo cibo vegetariano (e talvolta specie di pesce kosher) quando si cenano in stabilimenti non kosher, aderiscono allo spirito - se non alla lettera - delle leggi di kashrut .
7. Sono Halal-Observant
Sebbene non identici, ci sono molte somiglianze tra le leggi di Kashrut e Halal. Sia gli ebrei osservanti che i musulmani si astengono dal mangiare carne di maiale, sangue e animali morti (ad esempio quelli che sono morti per cause naturali, malattie o attacchi) e un adeguato rituale di macellazione è necessario per rendere un animale idoneo al consumo.
Negli ultimi anni, c'è stata una crescita nella certificazione halal, ma in particolare negli Stati Uniti, è ancora molto più comune vedere prodotti alimentari con certificazione kosher . Mentre non tutti i prodotti kosher sono adatti per i musulmani osservanti - i prodotti contenenti vino o alcol, ad esempio, sarebbero off-limits - molti cercano carne kosher o altri prodotti kosher se non sono disponibili alimenti certificati halal.
8. Preservare la Tradizione e / o Abbracciare l'identità ebraica
Il gastronomo francese Brillat-Savarin affermò con decisione "Dimmi cosa mangi e ti dirò cosa sei." Senza dubbio, mantenere kosher è uno stile di vita e uno che definisce il mangiatore e fornisce indizi sulla comunità a cui lei o lui appartiene in molti modi.
Naturalmente, ci sono anche molti cibi tradizionali che risuonano come specificamente " ebrei " , e la loro preparazione e consumo è vitale per la creazione e la conservazione delle tradizioni familiari, delle celebrazioni per le festività e della vita quotidiana.
9. Promuovere la consapevolezza del cibo
Mantenere kosher non riguarda solo i cibi che si possono mangiare o meno. Ci sono anche molte regole sulla preparazione e il consumo. Ci sono periodi di attesa di varia durata tra consumo di carne e latticini. Ci sono benedizioni da dire prima e dopo cena.
In altre parole, mantenere il kosher è uno sforzo orientato ai dettagli e uno che richiede disciplina. Ma la struttura può promuovere consapevolezza ed accresciuta consapevolezza su cosa, come e dove si mangia. E per molti, questa consapevolezza può promuovere apprezzamento, gioia e intuizione spirituale più profonda.
10. Perché Gd (e / o la Torah) ha detto così
Anche se suona un po 'flip, questo è in realtà uno dei motivi più semplici e diretti che gli ebrei osservanti tengono kosher . Per tutte le ragioni filosofiche, ideologiche, anche quasi scientifiche che la gente propone per aiutare a spiegare kashrut , in cuor suo la mitzvah (comandamento) per mantenere il kosher è considerata un chok - una legge che non può essere spiegata solo dalla logica.
Ciò non significa che mantenere il kosher sia una questione di fede cieca, ma piuttosto che abbracciare kashrut significhi un'affermazione della saggezza di Dio e la volontà di accettare le leggi della Torah.