Due semplici metodi che utilizzano il pane avanzato
I pangrattato sono facili da preparare e un ottimo modo per utilizzare il pane avanzato che ha superato il suo apice. Il pane grattugiato secco è richiesto in numerose ricette: un croccante condimento per casseruole, come legante in polpettone o hamburger di tacchino, e un rivestimento per cotolette di pollo o pesce croccante.
Nelle ricette si utilizzano due tipi di pane grattugiato: pane grattugiato e pane grattugiato. Il pangrattato fresco è pane semplicemente finemente sbriciolato; hanno una consistenza leggera e umida e non stanno bene.
I pangrattato secchi sono pangrattato fresco che hanno fatto un po 'di tempo in un forno basso. Si tengono per mesi a temperatura ambiente o in frigorifero.
Qui ci sono due semplici modi per rendere il pane grattugiato secco, uno che utilizza un robot da cucina e uno che non lo fa. Conservare il pangrattato in barattoli di vetro puliti e asciutti o altri contenitori per alimenti fino a 1 anno. Puoi tenerli nell'armadietto, ma se vivi in un ambiente molto umido, metti il pangrattato nel freezer o nel frigorifero.
Preparare pangrattato senza un robot da cucina
- Preriscaldare il forno a 250 F / 120 C.
- Taglia le croste dal pane. Spezzettare il pane in pezzi non più grandi di 1 pollice. Le pagnotte più leggere come le baguette di farina bianca possono essere lasciate in pezzi leggermente più grandi. Pani densi e interi devono essere suddivisi più piccoli.
- Stendere i pezzi di pane in un unico strato su una teglia.
- Cuocere fino a quando i pezzi sono asciutti croccanti e appena iniziando a girare d'oro (ma non bruciato). Questo richiederà da 15 a 25 minuti a seconda del tipo di pane con cui hai iniziato.
- Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare il pane per alcuni minuti.
- Trasferire il pane in un sacchetto di plastica o di carta. Utilizzare un mattarello sulla parte superiore del sacchetto per schiacciare gradualmente il pane in briciole. Non provare a farlo troppo velocemente o rischi di strappare la borsa.
Preparare pangrattato con un robot da cucina
Non preoccuparti di tagliare le croste sul pane se stai usando un robot da cucina per fare il tuo pangrattato.
- Preriscaldare il forno a 250 F / 120 C.
- Strappare o tagliare il pane in pezzi non più grandi di 1 pollice.
- Trasferire i pezzi di pane in un robot da cucina e lavorare fino a quando i pezzi non saranno ridotti in briciole. Rimuovere eventuali pezzi grandi di crosta e scartare.
- Ora hai pane fresco, che puoi usare immediatamente. Per pangrattato asciutto, distribuire il pangrattato su una teglia da forno. Cuocere fino a quando non sono completamente asciutti e iniziano a diventare dorati (ma non bruciati), circa 20 a 30 minuti, mescolando spesso il pangrattato in modo che si asciughino uniformemente.