Probabilmente ci sono centinaia di ricette per Garam Masala, la miscela di condimento tradizionale dell'India. Questa è una delle ricette più semplici ed è perfetta per aggiungere un sapore di ispirazione indiana a tutto ciò che vuoi cucinare. Per maggiori informazioni leggere su Garam Masala
Cosa ti serve
- 2 cucchiai (30 ml) di semi di cardamomo
- 2 cucchiai (30 ml) di semi di cumino
- 2 cucchiai (30 ml) di semi di coriandolo
- 2 cucchiai da tavola (30 ml) di pepe nero
- 1 bastoncino di cannella (lungo circa tre pollici)
- 1 cucchiaino intero (5 ml) di chiodi di garofano interi
- 1 cucchiaino da tè (5 ml) di noce moscata secca
- 1 cucchiaino (5 ml) di curcuma
Come farlo
Rompere il bastoncino di cannella in piccoli pezzi. Unire con semi di cardamomo, cumino, coriandolo, pepe in grani e chiodi di garofano interi in una padella asciutta a fuoco medio-alto. Mantenendo le spezie in movimento, tostate finché non sentite l'odore del loro aroma e i semi iniziano a scurirsi. Togliere dal fuoco e versare in un robot da cucina o macina spezie e macinare in una polvere fine. Aggiungere noce moscata e curcuma.
Conservare in un contenitore ermetico.
Conservare in un luogo buio e fresco.