Jambalaya è uno dei piatti più versatili della Louisiana. Potrebbe avere una o più proteine aggiunte. Alcune aggiunte comuni includono gamberi, salsicce affumicate, maiale, prosciutto e aragoste. Può essere fatto con pollo o manzo. La combinazione della "trinità santa" di cipolle, peperoni e sedano si trova nella maggior parte delle ricette di jambalaya.
Questo jambalaya è una deliziosa combinazione di riso, pollo, salsiccia andouille e gamberetti . Pomodori, aglio ed erbe condiscono questo gustoso piatto.
Sentiti libero di aggiungere un po 'di piselli al vapore al piatto o aggiungi dei fagioli cotti e scolati.
Cosa ti serve
- 1 pollo da carne (tagliato a circa 3 chili)
- paprika a piacere
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1 tazza di peperone (verde, tritato)
- 2 costole di sedano (tritato)
- 2 spicchi d'aglio (tritato)
- Salsiccia affumicata da 1/2 libbra (tagliata a fette sottili)
- 2 pomodori in scatola (in umido, 14 1/2 once ciascuno)
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 tazza di riso (a grana lunga)
- 2 cucchiaini di timo (foglia secca, sbriciolata)
- 1 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/4 cucchiaino di salsa di peperoncino piccante ( Tabasco )
- Gamberetti da 1 chilo, sgusciati e sgusciati
Come farlo
- Strofina i pezzi di pollo con la paprika.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga; aggiungere pollo e marrone su tutti i lati. Togliere il pollo dalla padella.
- Aggiungere cipolla, peperone verde, sedano e aglio. Saltare a fuoco basso finché la cipolla non è tenera, circa 10 minuti.
- Mescolare con salsiccia, pomodori, brodo di pollo, riso, timo, sale, pepe e salsa piccante. Aggiungere il pollo e girare per rivestire con salsa. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, o fino a quando il pollo è tenero.
- Mescolare i gamberetti e cuocere per circa 3-5 minuti, o solo fino a quando i gamberetti diventano rosa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 960 |
| Totalmente grasso | 46 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 361 mg |
| Sodio | 1,674 mg |
| carboidrati | 45 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 88 g |