Questo dolce anello di pane intrecciato ha un ripieno di cocco cremoso e glassa zuccherata. L'impasto è burroso e brioche, simile a un impasto dolce , ed è molto facile da lavorare.
Oltre ad un anello intrecciato , l'impasto può essere modellato allo stesso modo dei rotoli di cannella - facendo rotolare l'impasto in un grande rettangolo, distribuendo la maggior parte del ripieno sull'impasto, arrotolandolo in un cilindro e tagliando il cilindro in fette a spirale. Posizionare i rotoli in una padella da 9x13 pollici per aumentare e cuocere, quindi glassare i rotoli con il ripieno rimanente quando sono fuori dal forno.
Gli avanzi sono particolarmente gustosi se tostati e spalmati di burro.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 1 tazza di latte
- 1/4 di cocco
- crema
- 3/4 di zucchero
- 5 cucchiai di burro
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di aroma di cocco
- 4 1/2 a 5 tazze di farina per tutti gli usi
- Per il riempimento / glassa:
- 1 tazza e mezzo di cocco (sminuzzata)
- 4 cucchiai di burro
- 1 può latte condensato
- 1/2 tazza di crema
- 12 cucchiaini di aroma di cocco
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 300 gradi. Mettere la noce di cocco grattugiata in una teglia poco profonda e tostare in forno, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Una volta fredda, posizionare la noce di cocco in un robot da cucina e pulsare brevemente per tritare finemente (o tritare a mano). Accantonare.
- Mettere il latte in una piccola casseruola con la crema di cocco e lo zucchero. portare il composto a bollire lentamente, quindi togliere dal fuoco.
- Mettere il burro nella ciotola di un miscelatore in piedi dotato del gancio per impasto. Versare il composto tiepido di latte e zucchero sul burro e lasciare raffreddare brevemente. Quando la miscela si è raffreddata abbastanza da essere appena tiepida al tocco, cospargere il lievito e metterla da parte per 5 minuti, o fino a quando il lievito non appare schiumoso.
- Aggiungere le uova, 1 tazza di farina, il sale, la vaniglia e l'aroma di cocco e mescolare a bassa velocità fino a incorporare la farina. Aggiungere altre 3 tazze di farina, 1 tazza alla volta e mescolare bene. Impastare per 5 minuti a velocità media. Aggiungere altra farina se necessario per ottenere una pasta liscia, elastica e leggermente appiccicosa.
- Trasferire la pasta in una ciotola oliata e coprire liberamente. Mettere da parte l'impasto per farlo riposare in un luogo caldo per circa un'ora.
- Mentre l'impasto sale, preparare il ripieno: mettere il latte condensato, 3 cucchiai di burro, panna, noce di cocco tostata e un pizzico di sale in una piccola casseruola. Scaldare a fuoco medio-basso fino a quando la miscela non si cuoce. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente prima di aggiungere l'aroma di cocco. Mettere da parte per raffreddare.
- Forma l'anello intrecciato: trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e dividi l'impasto in 3 pezzi uguali. Arrotolare ciascun pezzo in un rettangolo approssimativo da 5 pollici x 8 pollici. Prendi metà del ripieno raffreddato e dividilo tra i 3 rettangoli, allargandolo in una linea al centro del rettangolo, lasciando un bordo da 2 pollici sui lati lunghi e un bordo da 1 pollice sul lato corto. Arrotolare ogni pezzo di pasta in un cilindro, racchiudendo il ripieno. Mettere da parte per riposare per 5 minuti.
- Estendi ogni pezzo di pasta in un cilindro più lungo rotolandolo sul bancone, con le mani che iniziano nel mezzo e rotolano su ciascun lato. Lasciare riposare brevemente, quindi rotolare di nuovo, fino a quando i cilindri sono lunghi circa 24 pollici.
- Intrecciare liberamente i 3 pezzi di impasto (vedere come intrecciare l'impasto del pane ), quindi attaccare le estremità per formare un anello. Metti l'anello su una teglia foderata di carta da forno. Coprire liberamente e lasciar lievitare in un luogo caldo per 45 minuti. Preriscaldare il forno a 375 gradi.
- Rompere l'uovo in una piccola ciotola e mescolare con 1 cucchiaio d'acqua. Spennellare l'ovatta sulla treccia.
- Cuocere il pane fino a quando non è marrone dorato e soffiato, circa 40-45 minuti. Togliere dal fuoco e spennellare con il resto del ripieno mentre il pane è ancora caldo dal forno.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 577 |
| Totalmente grasso | 36 g |
| Grassi saturi | 23 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 177 mg |
| Sodio | 492 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |