Questo piatto Mughlai è uno dei miei piatti preferiti! E 'tradizionalmente cotto e servito anche in un piatto simile a un wok chiamato Kadhai. Servi il Gosht di Kadhai con Chapatis caldi (focaccia indiana) o Naans (focaccia indiana tandoor al forno).
Cosa ti serve
- 1 kg di agnello / montone tagliato in pezzi da 2 "
- 1 tazza di yogurt
- 2 cucchiai di pasta d'aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 tsps garam masala (vedi il link qui sotto per la ricetta da fare da te)
- Sale a piacere
- 3 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
- 4 peperoncini verdi tagliati longitudinalmente
- 2 cucchiai di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di cumino
- 2 pomodori medi tritati finemente
- Jennyennes allo zenzero per guarnire
- Corainder tritato fresco per guarnire
Come farlo
- Mescolare l'agnello / montone con lo yogurt, la pasta all'aglio, il succo di limone, il garam masala e il sale a piacere, coprire e lasciar marinare per 3 ore.
- Scaldare l'olio in un Kadhai (o qualsiasi altra padella simile al wok) a fuoco medio. Aggiungere i peperoncini verdi e friggere fino a quando non smettono di bombardare.
- Aggiungere l'agnello con la sua marinata e friggere, mescolando spesso, per 5-7 minuti.
- Ora aggiungi i pomodori, il corainder e la polvere di cumino e mescola bene. Cospargere un po 'd'acqua sulla carne, coprire, far bollire la fiamma e cuocere fino a quando la carne è finita. Controllare occasionalmente e aggiungere altra acqua se necessario per prevenire l'adesione e la combustione. Idealmente questo piatto ha una quantità minima di salsa densa.
Linee guida nutrizionali (per porzione) |
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calorie | 408 |
Totalmente grasso | 25 g |
Grassi saturi | 11 g |
Grassi insaturi | 10 g |
Colesterolo | 121 mg |
Sodio | 244 mg |
carboidrati | 10 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 34 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).