In greco: γαρίδες σαγανάκι, dite: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
I piatti di Saganaki prendono il loro nome dalla padella in cui sono cucinati. Se non riesci a trovarne uno, usa una piccola padella o un'altra padella che sia sicura per il piano di cottura e l'uso del forno, per tenere comodamente i gamberetti.
Questo piatto richiede jumbo gamberetti (o più grandi) e funziona bene con qualsiasi dimensione da grande in su.
Cosa ti serve
- 10 gamberi giganti (o colossali) (1 chilo di gamberetti )
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato
- 1 cipolla medio-grande, finemente tritata o grattugiata
- 1 chilo di
- pomodori maturi , grattugiati
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
- 1/3 libbre (5 1/3 a 5 1/2 once) di
- formaggio feta , tagliato a pezzetti
- 1/8 libbre (2 once) di formaggio kefalotyri (o regato), grattugiato
- 1-2 cucchiai arrotondati di prezzemolo tritato a foglia piatta
Come farlo
Preparare i gamberetti:
- Se si utilizzano gamberetti freschi, rimuovere la conchiglia solo dal corpo, lasciando intatta la testa e la coda. Devein eseguendo un coltello affilato lungo la parte posteriore dei gamberetti per rimuovere la vena.
- Se si utilizza gamberetti surgelati, scongelare completamente, guscio e sviluppo.
In una padella, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a quando le cipolle non saranno traslucide. Aggiungere i pomodori, la paprica, il sale e il pepe e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa non si addensa.
Preriscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C).
Mettere i gamberi crudi in una padella saganaki o in un piatto adatto per il forno e versare sopra la salsa di pomodoro. Tuffare pezzi di formaggio feta nella salsa tra i gamberetti. Cospargere il kefalotyri (o regato) grattugiato sopra e cuocere fino a quando il formaggio forma una crosta in cima, circa 15 minuti.
Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo.
Resa: serve 2
Altra alternativa: se si hanno a disposizione piccoli piatti di saganaki (o stampini poco profondi, paella o piatti gratinati ), dividere i gamberetti e la salsa in due piatti per creare porzioni individuali.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 970 |
| Totalmente grasso | 55 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 26 g |
| Colesterolo | 548 mg |
| Sodio | 2,664 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 78 g |