Questa ricetta di pasta per capelli d'angelo con pomodoro e basilico è pretesa di essere simile a quella servita nei ristoranti Olive Garden . Molti lettori concordano sul fatto che questo è molto simile - se non un clone esatto - al famoso piatto del ristorante. Un lettore suggerisce un po 'di aceto balsamico nella salsa. Vedi la sezione suggerimenti e variazioni per quel suggerimento e alcuni ingredienti e sostituzioni aggiuntivi.
Capellini è la pasta per capelli d'angelo (traduzione letterale: piccoli peli) e pomodoro è la parola italiana per il pomodoro.
È possibile utilizzare pomodori in scatola nel piatto, ma è fantastico con pomodori freschi di giardino . Se sei abbastanza fortunato da avere un giardino con un'abbondanza di pomodori freschi e basilico, questa ricetta è una scelta eccellente.
Questo piatto è meraviglioso con un lato di pane all'aglio e un'insalata lenta. Puoi anche sostituire lo spaghetti con la pasta per capelli d'angelo. Uno dei modi più semplici per cucinare gli spaghetti è nel forno a microonde. Il fornello lento o la pentola a pressione sono altri due semplici modi.
Cosa ti serve
- 1/3 di tazza
- olio extravergine d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 2 lattine (14,5 once ciascuna) pomodori a cubetti di buona qualità, o circa 2 chili di pomodori pelati e tagliati a cubetti
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 12 once di pasta per capelli d'angelo secchi (capellini)
- 2 tazze fresche tritate
- foglie di basilico , senza imballaggio
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
Come farlo
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella o una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio e cuocere per circa 2 minuti, o finché sono teneri. Aggiungere i pomodori e il peperoncino e scaldarli, mescolando continuamente, circa 2 o 3 minuti. Togliere dal fuoco.
- Nel frattempo, cuocere la pasta dei capelli d'angelo (capellini) in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolare bene.
- Trasferire la pasta calda e scolata in una grande ciotola da portata. Toss la pasta delicatamente con la miscela di pomodoro, il basilico fresco tritato e metà del parmigiano.
- Servire immediatamente e offrire il restante parmigiano al tavolo.
Suggerimenti e variazioni
- Secondo Kelly, ex membro dello staff di Olive Garden, il vero piatto ha un po 'di aceto balsamico. Aggiunge 2 cucchiai di aceto balsamico alla salsa di pomodoro, ma sentitevi liberi di sperimentare la quantità. Raccomanda anche il formaggio asiago fresco o la mozzarella di bufala.
- Per un'opzione a basso contenuto di carboidrati, sostituisci la zucca per spaghetti cucinata con la pasta per capelli d'angelo. La "zucchina" o la "pasta" estiva è un'altra opzione.
- Servire la pasta finita con melanzane grigliate , zucchine, gamberetti o pollo.
- La pancetta, il prosciutto o la pancetta cotti sbriciolati potrebbero anche costituire una buona proteina per questo piatto. Lanciatelo con la salsa di pomodoro o cospargetene un po 'su ogni porzione.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 739 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 18 mg |
| Sodio | 442 mg |
| carboidrati | 102 g |
| Fibra alimentare | 19 g |
| Proteina | 31 g |